Tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen ohne Sahne, ein Hauptgericht der großen italienischen Tradition, zu jeder Jahreszeit zubereitbar, voller Geschmack und Aromen.
Die gefrorenen Steinpilze sind ein wertvoller Schatz, der es uns ermöglicht, ihren reichen Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen. Eine gute Möglichkeit, sich nicht um großartige und einfache Rezepte wie diese Tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen zu bringen.
Außerdem beschleunigen sie die Arbeit, da wir sie nicht reinigen müssen, sondern direkt gefroren in der Pfanne verwenden können!
Dieses Rezept ermöglicht es uns, ein schmackhaftes und äußerst cremiges Gericht zu haben, obwohl keine Sahne verwendet wird. Es ist nicht notwendig und nicht empfohlen, sie zu verwenden, da sie den reichen Geschmack der Steinpilze überdecken würde.
Im Herbst, der Saison, in der wir großartige Steinpilze haben, mache ich Vorräte. Hier finden Sie einen speziellen Artikel, der erklärt, WIE MAN ROHE ODER GEKOCHTE STEINPILZE EINFRIERT.
Lassen Sie uns das Rezept für die Tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen Schritt für Schritt ansehen, aber vorher hinterlasse ich Ihnen einige Rezepte mit Pilzen und die gültige Alternative der Verwendung von GETROCKNETEN STEINPILZEN.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Tagliatelle (frisch, oder getrocknet 320 g)
- 500 g Steinpilze (gefroren)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Schritte
Tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen
Für die Zubereitung der Tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen habe ich eine gute frische Pasta verwendet, um es zu beschleunigen, noch besser, wenn Sie hausgemachte Tagliatelle oder Pappardelle verwenden, aber frische Tagliatelle sind auch in Ordnung.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd, währenddessen lassen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe in einer großen Pfanne anbraten.
Fügen Sie die gefrorenen Steinpilze direkt hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich sind. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
Hacken Sie ein Bund Petersilie fein. Die Hälfte fügen Sie zu den Pilzen hinzu, den Rest lassen Sie beiseite.
Decken Sie die Pilze mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen. Schalten Sie aus und fügen Sie die restliche Petersilie hinzu.
Es ist NICHT notwendig, mit Wein abzulöschen, auch dies würde den Geschmack überdecken, aber wenn Sie den Geruch und Geschmack mögen, können Sie ihn jetzt hinzufügen, ablöschen lassen und ausschalten.
Wenn die Tagliatelle fast gar sind, geben Sie die Pasta in die Pfanne mit den Steinpilzen, fügen Sie eine Kelle Kochwasser hinzu und rühren Sie, bis es vollständig absorbiert ist.
Schwenken Sie sie, um alle Aromen gut zu vereinen und Ihre tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen ohne Sahne super cremig zu machen.
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna.
Tipps
Für die Zubereitung dieser Pasta können Sie auch gefrorene Pilzmischungen mit Steinpilzen verwenden.
Aufbewahrung
Sie können die tagliatelle mit gefrorenen Steinpilzen für ein paar Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren; wenn Sie sie konsumieren möchten, schwenken Sie sie in der Pfanne, indem Sie etwas Gemüsebrühe und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Variationen
Wenn Sie statt der gefrorenen Steinpilze getrocknete Steinpilze verwenden möchten, lasse ich Ihnen den Link mit dem Rezept–> https://blog.giallozafferano.it/saporediarianna/ricetta-tagliatelle-ai-funghi-porcini-secchi-2/