Die Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind ein klassisches Hauptgericht der italienischen Küche, perfekt für Familienessen und besondere Anlässe. Diese Version verwendet trockene Cannelloni und vermeidet den Schritt des Blanchierens, was die Zubereitung einfacher und schneller macht. Die cremige Füllung aus Ricotta und Spinat harmoniert perfekt mit der Béchamelsoße und schafft ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht. Das Backen im Ofen ermöglicht der Pasta, die Aromen zu absorbieren und ohne Vorkochen weich zu werden. Hier ist, wie man trockene Cannelloni mit Ricotta und Spinat in wenigen Schritten zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Cannelloni (trocken)
- 500 g Ricotta
- 500 g Spinat (in Blättern)
- 1 Ei
- 1000 g Béchamelsoße
- 50 g Parmesan
- n.B. Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Schritte
Zuerst muss die Füllung vorbereitet werden, indem der Spinat in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe gekocht wird, bis er welk ist. Danach wird er fein gehackt und in eine große Schüssel mit Ricotta gegeben. Zu dieser Mischung werden geriebener Parmesan, ein Ei, Salz und Pfeffer hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Nach gründlichem Mischen der Zutaten wird die Füllung in einen Spritzbeutel gefüllt, um das Füllen der Cannelloni zu erleichtern.
Sobald die Füllung fertig ist, geht es ans Zusammenbauen. Auf den Boden einer Auflaufform wird eine Schicht Béchamelsoße verteilt, die etwas flüssiger als gewöhnlich ist. Wenn Sie fertige Béchamel verwenden, reicht es aus, etwas Milch hinzuzufügen, um eine cremige Basis zu schaffen, auf der die mit Ricotta und Spinat gefüllten Cannelloni platziert werden. Einmal in der Auflaufform angeordnet, werden sie mit weiterer Béchamelsoße und einer großzügigen Schicht Parmesan bedeckt, um alles noch schmackhafter zu machen.
Zum Schluss wird bei 200 Grad Celsius 40 Minuten lang gebacken, bis sich eine schöne Kruste bildet. Nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden, empfiehlt es sich, die Cannelloni einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten. Das Ergebnis ist ein cremiges, würziges und unwiderstehliches Hauptgericht.
Bis zum nächsten Mal von Sopore di Arianna!