Zitronenrisotto mit knuspriger Bresaola ist ein einfach zuzubereitendes und leckeres Hauptgericht, das durch die Verwendung von Vollkornreis Curtiriso noch verlockender wird.
Der nahrhafte und geschmacksintensive Vollkornreis passt hier perfekt zur Lebendigkeit und Frische der Zitrone und der umhüllenden Knusprigkeit der Bresaola und schafft eine perfekte Verbindung zwischen Tradition und Innovation.
Folgen Sie Schritt für Schritt meinem Rezept für Zitronenrisotto mit knuspriger Bresaola und lassen Sie sich von der Magie der Aromen mitreißen, bereit, die Freude an einem Risotto zu entdecken, das die Erwartungen übertrifft.
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Gesponsert von Curtiriso.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Curtiriso Vollkornreis
- 1 l Gemüsebrühe
- 20 g weiße Zwiebel
- 50 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
- Ein halbes Glas Weißwein
- 80 g Bresaola
- 1 Zitrone
- nach Belieben Pfeffer
Schritte für Zitronenrisotto mit knuspriger Bresaola
Für die Zubereitung dieses Zitronenrisottos mit knuspriger Bresaola sind nur wenige und einfache Schritte notwendig.
Zuerst bereiten wir eine einfache Gemüsebrühe zu und halten sie in einem Topf bei niedriger Hitze warm.
In einem großen Topf geben wir die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der Hälfte der Butter.
Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen wir den Curtiriso Vollkornreis hinzu und lassen ihn etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren rösten.
Mit dem Weißwein ablöschen, verdampfen lassen und zwei Schöpfkellen Brühe hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, nach und nach mehr Brühe hinzufügen, wenn sie austrocknet, und gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Bresaola knusprig machen.
Dazu einfach drei Passagen in der Mikrowelle, je 20 Sekunden lang, durchführen.
Die Bresaola auf einen Teller legen, die Mikrowelle auf höchster Stufe für 20 Sekunden laufen lassen, die Mikrowelle öffnen, es wird etwas Dampf entweichen, die Bresaola auf die andere Seite drehen, so insgesamt dreimal verfahren.
Am Ende erhalten wir dehydrierte Bresaolascheiben in einer schönen Farbe. Wenn sie abgekühlt sind, sind sie schön knusprig und wir können sie zwischen den Händen zerbröseln und beiseite legen.
Wenn das Risotto gar ist, den Saft einer Zitrone hinzufügen, umrühren und ausschalten.
Bei ausgeschalteter Flamme mit der restlichen Butter und dem Parmesan schmelzen.
Mit einer Prise Pfeffer, einem Löffel Bresaola obenauf und abgeriebener Zitronenschale servieren.
Unser Zitronenrisotto mit knuspriger Bresaola ist fertig, heiß servieren!
Bis zum nächsten Mal von Sapore di Arianna!
Variationen
Wenn Sie möchten, können Sie die Zitrone durch eine Limette oder eine Orange ersetzen, um einen lebhafteren Geschmack zu erzielen.
Sie können die Bresaola durch Speck ersetzen.
Lagerung
Es wird nicht empfohlen, das Gericht aufzubewahren, jedoch kann dieses Risotto, falls es übrig bleibt, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 48 Stunden aufbewahrt werden.