Zuccotto Tiramisu mit Pandoro ist eine Neuinterpretation des klassischen Tiramisu-Desserts, perfekt für die Weihnachtszeit oder andere besondere Anlässe.
Durch die Verwendung von Pandoro anstelle der traditionellen Löffelbiskuits erhält man eine weiche und umhüllende Konsistenz, die perfekt mit der Mascarpone-Creme harmoniert. Die Kuppelform des Zuccottos macht es zudem zu einem Blickfang und ideal, um deine Gäste zu beeindrucken.
Einfach zu zubereiten, eindrucksvoll und mit einem einfachen Hauch von goldenem Kakaopulver von Paneangeli wird dieses Dessert magisch.
Hier erfährst du, wie du ein funkelndes Zuccotto Tiramisu mit Pandoro zubereitest.
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Gesponsert von Paneangeli
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12/16 Stücke
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 500 g Pandoro
- 500 g Mascarpone
- 5 Tassen Kaffee
- 3 Eiweiß
- 6 Eigelb
- 170 g Zucker
- 1 Esslöffel Zucker (für den Kaffee)
- 2 Esslöffel Likör (Rum- Marsala- Maraschino oder Strega)
- 1 Päckchen Goldener Kakao zum Bestäuben (Paneangeli)
Schritte für Zuccotto Tiramisu mit Pandoro
Für die Zubereitung dieses Zuccotto Tiramisu mit Pandoro ist der erste Schritt, den Kaffee zu kochen, einen Esslöffel Zucker hinzuzufügen und ihn abkühlen zu lassen.
Nun geh es an die Zubereitung der Mascarpone-Creme.
Beginne damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. Gib die Eigelbe zusammen mit der Hälfte des Zuckers in eine Schüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer, bis eine helle, schaumige und cremige Masse entsteht.
Nun den Mascarpone nach und nach und den gewählten Likör unterrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mascarpone-Eigelb-Mischung heben, dabei von unten nach oben rühren, um die Masse nicht zusammenfallen zu lassen. Die Creme ist nun fertig.
Schneide nun den Pandoro in etwa 2 cm dicke horizontale Scheiben und versuche, gleichmäßige Stücke zu erhalten, um das Zusammenbauen des Zuccottos zu erleichtern.
Nimm eine Kuppelform mit einem Durchmesser von 16/18 cm und lege sie mit Frischhaltefolie aus, wobei die Folie über den Rand der Form hinausragen sollte, damit das Dessert später leichter gelöst werden kann.
Den Boden und die Seiten der Form mit den Pandoro-Scheiben auslegen und diese leicht überlappen, um keine Lücken zu hinterlassen.Nachdem dies erledigt ist, den Pandoro mit dem Kaffee beträufeln, dabei darauf achten, nicht zu viel zu verwenden, damit er nicht zu weich wird.
Ein Glas der Mascarpone-Creme beiseite stellen, dann die Hälfte der Creme gleichmäßig in die Form geben.
Mit weiteren Pandoro-Scheiben bedecken, erneut mit Kaffee befeuchten und die restliche Mascarpone-Creme hinzufügen. Mit einer letzten Schicht Pandoro abschließen, die beim Umdrehen als Basis des Zuccottos dient.
Das Dessert mit Frischhaltefolie fest verschließen und leicht mit den Händen andrücken, um es zu verdichten. Die Form in den Kühlschrank stellen und das Dessert mindestens 4 Stunden ruhen lassen, oder mindestens eine Stunde im Gefrierschrank.Zum Servieren das Zuccotto Tiramisu mit Pandoro auf eine Servierplatte stürzen.
Die Folie entfernen, die Mascarpone-Creme auftragen und eine dünne Schicht bilden, die Oberfläche mit goldenem Kakao von Paneangeli bestäuben, du wirst sehen, dass du mit diesem Touch ein ganz besonderes Dessert erhältst.
Dein Zuccotto Tiramisu mit Pandoro ist nun bereit zum Servieren und Genießen!
Bis zum nächsten Mal bei Sapore di Arianna!
Aufbewahrung
Das Zuccotto Tiramisu mit Pandoro kann im Kühlschrank, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.