Die superschnellen Kichererbsenmehl-Crêpes sind der Beweis dafür, dass man aus der bäuerlichen Tradition schöpfen kann, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das nahrhaft, proteinreich und inklusiv ist. Sie sind auch sehr vielseitig. Sie können wie normale Crêpes als Hauptgericht verwendet werden oder (und das ist die Lösung, die ich bevorzuge) als Wrap, den man nach Belieben füllen kann. Je nach Füllung sind die Kichererbsen-Crêpes vegan oder nicht, sodass alle Vorlieben berücksichtigt werden können. Dies ist eine hervorragende Lösung, um ein geselliges Mittagessen zu organisieren, indem man sie im Voraus zubereitet und mit allen Füllungen auf den Tisch stellt. So können die Gastgeber die Gesellschaft der Gäste genießen, ohne ständig aufstehen zu müssen!
Für weitere schnelle Rezeptideen, die sich hervorragend in Gesellschaft genießen lassen, werfen Sie einen Blick auf diese Links:
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Die Zutaten für die Kichererbsenmehl-Crêpes sind sehr einfach… nur drei! Das macht diese Zubereitung wirklich einfach und superschnell! Schauen wir sie uns gemeinsam an
- 150 g Kichererbsenmehl
- 300 g Wasser
- 5 g feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Schöpflöffel für Suppe
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Teller
- 1 Küchenpapier
Schritte
Für die Zubereitung der superschnellen Kichererbsenmehl-Crêpes sind nur wenige, einfache und wirklich schnelle Schritte erforderlich.
In eine Schüssel das Kichererbsenmehl geben und etwas umrühren, um es zu belüften.
Salz hinzufügen und umrühren.
Den ersten kleinen Teil des Wassers hinzufügen und mit der Gabel vermischen. Der Teig wird in diesem Moment sehr grob sein.
Einen weiteren Teil des Wassers hinzufügen.
Das Wasser in das Mehl einarbeiten. Der Teig wird dick und klebrig sein.
So weiterfahren, bis das gesamte Wasser verbraucht ist, nach jedem Schritt immer wieder umrühren. Am Ende wird es ein halbflüssiger Teig. Mit einem Geschirrtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit erneut umrühren, um das eventuell am Boden abgesetzte Kichererbsenmehl vollständig zu vermischen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Tropfen Pflanzenöl erhitzen, das mit einem Küchenpapier verteilt wurde. Eine Portion des Teigs in die heiße Pfanne gießen, je nach gewünschter Größe der Crêpe.
Den Teig mit dem Schöpflöffel vorsichtig über die gesamte Pfannenoberfläche verteilen.
Mit einem Deckel abdecken, bis die Ränder gar sind und sich Bläschen gebildet haben.
Den Teig vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und von der anderen Seite garen.
Die fertigen superschnellen Kichererbsenmehl-Crêpes auf einen Teller stapeln. Jetzt sind sie bereit zum Füllen!
Die superschnellen Kichererbsenmehl-Crêpes sind für viele Interpretationen geeignet. Ich folge der Saisonalität und bevorzuge es, sie mit gebratenem saisonalem Gemüse und wenig Käse zu füllen. In diesem Fall ist der Star der Füllung der Kürbis mit zusätzlicher Mozzarella.
Im Frühling habe ich stattdessen eine Trifolatura aus Zucchini, Tomaten und Karotten gemacht und Frischkäse hinzugefügt.
Wie ich bereits geschrieben habe, lassen sich die Kichererbsenmehl-Crêpes in vielen Variationen interpretieren. Einmal gekocht, können sie einige Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wobei sie vor der Verwendung erwärmt werden sollten. Wenn Sie Lust haben, sagen Sie mir auf Instagram, wie Sie sie zubereiten würden!
