Wusstest du, dass nur ganz wenige Zutaten ausreichen, um duftende, hohe und flauschige Pfannkuchen zu erhalten? Es sind die Bananenpfannkuchen, in veganer Version, also ohne Eier, Butter oder Kuhmilch.
Typisch amerikanisch ist diese Version dieser Pfannkuchen für eine gesunde Ernährung geeignet und frei von tierischen Produkten. Tatsächlich verwenden wir weder Eier noch Butter und Milch.
Sie sind sehr duftend, sättigend und wirklich lecker. Sie werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt, auch ohne Eier werden sie so hoch und flauschig wie die traditionellen.
Finde jetzt heraus, wie man sie macht.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
- Leistung 141,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,99 (g) davon Zucker 6,96 (g)
- Proteine 3,31 (g)
- Fett 1,87 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 1,19 (g)
- Fasern 5,71 (g)
- Natrium 1.950,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Bananenpfannkuchen ohne Eier
- 1 Banane (reif)
- 40 g Hafermehl (oder 00)
- 30 ml Hafermilch (oder jede andere Pflanzenmilch)
- Halber Teelöffel Backpulver für Süßspeisen (glutenfrei, wenn Zöliakie)
- n. B. Zimtpulver (optional)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge für die Bananenpfannkuchen ohne Eier
- 1 Handbesen Handbesen
- 1 Pfanne Pfanne für Pfannkuchen
Vorgehensweise für die Bananenpfannkuchen ohne Eier
Zerdrücke die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie zu einem Brei wird.
Füge das Hafermehl hinzu (ich verwende das aromatisierte, damit man keinen Zucker oder Süßstoff hinzufügen muss). Füge den Zimt und die Prise Salz hinzu und mische gut mit einem Besen.
Alternativ kann man auch Null-Null-Mehl und einen Esslöffel Zucker verwenden.
Jetzt das Backpulver für Süßspeisen und die Milch in einem Strahl hinzufügen. Es ergibt sich eine dickflüssige Mischung.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne auf dem Herd. Sobald sie schön heiß ist, gib eine Kelle der Mischung hinein und lasse sie ein paar Minuten kochen.
Wende sie mit einem Schaber und koche auch die andere Seite.
Unsere Pfannkuchen sind fertig!
Tipps und Lagerung
Wenn du neutrales Hafermehl oder 00-Mehl verwenden möchtest, empfehle ich, einen Esslöffel Zucker oder ein paar Tropfen Süßstoff hinzuzufügen.
Du kannst die Hafermilch durch jede andere Pflanzenmilch ersetzen, auch Mandelmilch ist hervorragend.
Die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und luftdicht im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Du kannst sie mit dem klassischen Ahornsirup oder mit einer leckeren Mandelbutter servieren.
