Wusstest du, dass man mit Blumenkohl knusprige Schnitzel machen kann?
Die knusprige und duftende Panade aus Semmelbröseln und Gewürzen wird den zarten Geschmack des Kohls hervorheben und ihn in ein köstliches, gesundes und sehr einfaches veganes oder vegetarisches Gericht verwandeln.
Probier auch aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für die Blumenkohl-Schnitzel
- 1 Blumenkohl
- 150 g Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 100 g Tomatenpassata
- nach Bedarf Gewürze
Verfahren
Zuerst reinigen wir den Kohl vom Strunk und schneiden ihn vorsichtig in dicke Scheiben, etwa 2 Zentimeter.
Wir bestreichen die Scheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl extra vergine.
In einem Teller oder Gefäß bereiten wir unsere Panade mit Gewürzen und Semmelbröseln vor. Die Gewürze sind nach Geschmack und können variieren. Ich habe Thymian, süße Paprika und Oregano verwendet.
Auf jede Scheibe streichen wir einen Esslöffel Tomatenpassata.
Wir legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, geben etwas Öl darüber und backen sie bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Wir können sie sofort oder auch lauwarm servieren.
Tipps für die Blumenkohl-Schnitzel
Das Gericht ist so wie angegeben eine gute vegane Alternative, aber du kannst es mit Stücken von Provola oder geriebenem Käse für die vegetarische Version vervollständigen.
Diese Schnitzel können im Voraus zubereitet und dann gekocht und serviert werden oder schon gekocht aufbewahrt werden, aber ich rate davon ab, sie einzufrieren. Besser im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
