Die Brotklöße in Tomatensoße sind eines dieser Gerichte, die mich an meine Kindheit erinnern, als ich neben Omas Küche stand. Ein kleines Mädchen, das sich auf die Zehenspitzen stellt und versucht zu sehen, was in diesem Topf passiert, aus dem ein köstlicher Duft strömt.
Das ist das Gericht, das ich jedes Mal zubereite, wenn ich etwas Gutes und Echtes wie Großmutters Küche haben möchte.
Die Brotklöße in Tomatensoße sind perfekt für Kinder, aber auch für Erwachsene. Erfahre jetzt, wie man sie zubereitet.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Brotklöße
- 200 g Brotkrume (von altem Brot)
- 100 ml Milch (ca.)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 200 ml Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 2 Blätter Basilikum
Werkzeuge für die Zubereitung der Brotklöße
- 1 Schüssel Schüssel
- 1 Pfanne Pfanne
Schritte für die Brotklöße
Wir legen die Brotkrume in eine Schüssel und bedecken sie mit Milch. Lassen wir sie ein paar Minuten einweichen.
Sobald sie weich ist, entfernen wir die Milch, drücken sie gut aus und legen sie mit den Eiern, den Semmelbröseln, dem Salz und dem Parmesan in die Schüssel. Gut mit den Händen kneten und einen Teigling formen, den wir etwa 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Tomatensoße zu.
In einer Pfanne lassen wir den Knoblauch im Olivenöl anbraten. Dann geben wir die Tomatenpassata und das Salz hinzu. Lassen wir es ein paar Minuten köcheln.Nun formen wir die Klöße mit den Händen und legen sie in die Tomatensoße. Lassen wir alles mit einem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich wenden und die Soße umrühren. Bei Bedarf können wir etwas Wasser hinzufügen.
Tipps und Aufbewahrung
Wenn du die Brotklöße ohne Tomatensoße zubereiten möchtest, vielleicht um sie mit Gemüse zu servieren oder pur zu genießen, backe sie nach dem Formen der Klöße im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 15/20 Minuten.
Die Brotklöße können roh eingefroren und bei Bedarf gekocht werden. In diesem Fall empfehle ich, sie in einer „flachen“ Burger-Form zu formen, um das spätere Kochen zu erleichtern.
