Wie sehr lieben wir Kürbis? Süß, lecker und so vielseitig. Heute spreche ich über das klassischste Gericht, das man mit diesem fantastischen Herbstgemüse zubereiten kann: die cremige Kürbis-Pasta.
Ein Gericht, das Herz und Magen wärmt, vegan, laktosefrei und in wenigen einfachen Schritten zubereitet. Die Pasta wird von einer süßen und schmackhaften Creme umhüllt, und du wirst nicht glauben, dass es so einfach war, ein so leckeres Gericht zu kreieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die cremige Kürbis-Pasta
- 200 g Kürbis (jede Sorte)
- 160 g Pasta (ich habe Ditalini verwendet)
- 1 Teelöffel Paprika
- Halbe weiße Zwiebel
- 1 Karotte
- Halbe Sellerie (Stange)
- 100 g pflanzliche Milch
- 100 g Wasser
- n. B. Salz
Werkzeuge
- 1 Kasserolle Kasserolle
- 1 Stabmixer Stabmixer
Schritte für die cremige Kürbis-Pasta
Wir reinigen und schneiden den Kürbis in Würfel. Zwiebel, Selleriestange und Karotte klein würfeln und in einer Kasserolle mit etwas Öl auf niedriger Flamme anbraten. Sobald sie weich sind, fügen wir den Kürbiswürfel, Paprika hinzu und lassen alles gut anbraten.
Fügen Sie einen Teil des Wassers hinzu und lassen Sie den Kürbis kochen, bis er weich ist, es dauert etwa 7-8 Minuten. Dann geben wir etwas mehr Wasser, das Salz hinzu, mischen, nehmen es vom Herd und pürieren alles gut mit dem Stabmixer.
Jetzt wieder auf niedriger Flamme erhitzen, das restliche Wasser und die Milch hinzufügen und bis zum Siedepunkt köcheln lassen. Wir geben die Pasta hinzu und lassen sie langsam kochen. Sobald sie gekocht ist, würzen wir sie mit Salz ab, schalten den Herd aus und lassen sie einige Minuten ruhen. Servieren Sie sie heiß
Tipps und Hinweise
Diese Kürbis-Pasta wird eine wirklich cremige Konsistenz haben, daher empfehle ich, sie sofort zu servieren.
Ich habe Ditalini verwendet, aber bei der Pasta kannst du wählen, was du bevorzugst. Melonenkerne, gemischte Pasta oder auch Reis sind perfekt geeignet. Bei sehr kleinen Formaten wird der Suppeneffekt deutlicher.
Um sie zu bereichern, wenn du keine vegane Version benötigst, kannst du sie am Ende des Kochvorgangs mit Parmesan oder sehr kleinen Provolawürfeln verfeinern.
Du kannst die Creme zubereiten und in geeigneten Gefrierbehältern aufbewahren, um sie zu verwenden, wenn du sie benötigst. Dafür empfehle ich dir meine Würfelbehälter, die du in den unteren Listen findest.
