Diese leckeren und schmelzenden Kartoffelbrötchen sind einfach und glutenfrei und lösen vor allem das Abendessen im Handumdrehen, indem sie eine köstliche und schmackhafte Vorspeise oder ein Gericht auf den Tisch bringen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Brötchen
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für 6 Kartoffelbrötchen
- 500 g Kartoffeln
- 3 Esslöffel Kartoffelstärke
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g geräucherter Provola
Was brauchst du?
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Vorgehensweise
Lass uns gleich anfangen, indem wir die Kartoffeln kochen. Du kannst die klassische Methode verwenden, indem du sie im Topf kochst, oder du kannst die Zubereitung maximal beschleunigen mit der Mikrowellen-Garmethode.
Sobald sie gekocht sind, lassen wir sie abkühlen und drücken sie mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem entsprechenden Werkzeug.
Wir geben den restlichen Zutaten für den Teig zu den Kartoffeln hinzu und mischen sie gut mit den Händen, bis wir eine glatte Mischung erhalten.
Wir teilen die Masse in 12 Kugeln und formen dann 12 Scheiben.
In die Mitte von 6 Scheiben legen wir Würfel von Provola und etwas gekochten Schinken.
Die anderen 6 Scheiben verwenden wir als ‚Deckel‘ und verschließen sie gut an den Rändern.
Du kannst das Video auf Instagram ansehen, um die Vorgehensweise genau zu sehen
Jetzt können wir kochen.
– Wir können sie in der Pfanne mit etwas Öl braten und sie auf beiden Seiten 5 oder 6 Minuten goldbraun braten. Mit dieser Methode werden die Brötchen etwas fettig.
– Alternativ können wir sie in einem statischen Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen und sie zur Hälfte der Garzeit umdrehen.
– Meine schnellere Methode ist die Mikrowellen-Garmethode mit Crisp-Platte für 15 Minuten.
Tipps und vegetarische und vegane Alternativen
Dies ist ein glutenfreies Rezept
Es kann bei Bedarf auch vegetarisch sein, indem man den gekochten Schinken weglässt, oder vegan, indem man den Parmesan mit Nährhefe ersetzt und die Brötchen mit gegrilltem Gemüse füllt.
Die Brötchen können gekocht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 oder 3 Tage aufbewahrt werden, alternativ kannst du sie in Portionen einfrieren.
