Der Caprese-Kuchen ist ein traditionell neapolitanisches Rezept. Dieser Kuchen entstand, um genau zu sein, auf Capri, der Insel der Liebe.
Und mit viel Liebe bereitete ihn meine Mutter – und sie tut es noch immer – nach ihrem Familienrezept zu, das alle verzauberte, sogar mein Kind, das ihn als Geburtstagskuchen auswählte.
Erfahre sofort, wie du ihn in wenigen und sehr einfachen Schritten zubereitest, mit meiner Version des einfachen Caprese-Kuchens.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Backofen
- Küche: Regionale italienische
- Region: Kampanien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den einfachen Caprese-Kuchen
- 150 g geschälte Mandeln
- 100 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 3 Eier (Mittelgroß)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 kleines Glas Limoncello
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Was du zum Zubereiten des Caprese-Kuchens benötigst
- 1 Mixer Mixer
- 1 Schneebesen Elektrische Schneebesen
- 1 Backform Springform
Verfahren
Beginnen wir damit, die geschälten Mandeln fein zu hacken. In der Zwischenzeit schmelzen wir die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und erweichen die Butter.
In einer Schüssel beginnen wir die Eigelbe mit dem Zucker zu schlagen. Sobald die Mischung schaumig ist, fügen wir die Butter, die Schokolade und das Backpulver hinzu.
Zuletzt geben wir das Mandelmehl und das kleine Glas Limoncello hinzu.
Sobald die Mischung schön glatt ist, gießen wir sie in die Springform, die gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist.
Der Kuchen wird im statischen Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken.
Sobald er aus dem Ofen kommt, lassen wir ihn abkühlen, bevor wir ihn mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Aufbewahrung
Dieser Kuchen ist ideal für Glutenunverträgliche, doch zur Sicherheit sollte das Backpulver durch ein spezielles oder durch Weinstein ersetzt werden.
Der Limoncello ist optional, aber ich empfehle ihn, heheh. Alternativ kannst du ihn durch deinen Lieblingslikör ersetzen.
Der Caprese-Kuchen bleibt aufgrund seiner Feuchtigkeit bis zu 5 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn zu portionieren und einzufrieren.
