Die frittierte Sardellen ohne Eier. Mit diesem Rezept mache ich einen Sprung zurück in die Zeit, zu jenen Familientafeln mit den Großeltern, Onkeln und Cousins, wo man Stühle aus dem Haus und von den Nachbarn holte, um alle Platz zu haben.
Heute teile ich mit dir eine duftende, einfache und köstliche Erinnerung. Ich zeige dir, wie man die frittierte Sardellen, ohne Eier, aber nur mit einfachem Mehl zubereitet. Ein preiswertes Gericht, das immer Eindruck macht.
Die Sardellen werden lecker, leicht und knusprig sein.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.443,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,57 (g) davon Zucker 4,04 (g)
- Proteine 44,92 (g)
- Fett 132,15 (g) davon gesättigt 20,59 (g)davon ungesättigt 107,48 (g)
- Fasern 4,54 (g)
- Natrium 2.214,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die frittierte Sardellen ohne Eier
- 500 g Sardellen (frisch)
- 250 g Pflanzenöl
- 50 g Mehl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
Was du für dieses Rezept benötigst
- 1 Pfanne geräumige Pfanne
- 1 Lebensmittelbeutel Lebensmittelbeutel
- 1 Schöpfkelle Schaumkelle
- 1 Küchenpapier Küchenpapier
Schritte für die frittierte Sardellen ohne Eier
Wir reinigen die Sardellen, indem wir den Kopf und den Mittelstrang entfernen, oder wir kaufen sie bereits gereinigt in der Fischhandlung. Wir trocknen sie gut mit einem Tuch ab. In einen Lebensmittelbeutel geben wir das Mehl und dann fügen wir die Sardellen nach und nach hinzu, schütteln den Beutel gut, um sie gut zu bemehlen. So verschmutzen wir keinen zusätzlichen Teller.
In einer geräumigen Pfanne erhitzen wir das Pflanzenöl gut und frittieren dann unsere Sardellen, wenige auf einmal, bis sie leicht goldbraun sind. Wir lassen sie gut auf Küchenpapier abtropfen.
Einmal abgekühlt, würzen wir sie mit Salz und Pfeffer und servieren sie mit Zitronenscheiben. Unsere Sardellen sind fertig und schmecken großartig!
Lagerung, Tipps und Anmerkungen
Diese Frittüre ist wirklich leicht, da wir nur Mehl verwendet haben. Wir können auch Reismehl verwenden, auf diese Weise wird die Frittüre noch leichter und ist für Glutenintolerante geeignet.
Es wird nicht empfohlen, sie zu gefrieren oder im Kühlschrank aufzubewahren. Besser weniger davon zubereiten und sofort verzehren.
