Wenn du gerne organisiert und ohne Verschwendung kochst, wird der gebackene Nudel- und Blumenkohlauflauf schnell zu einem deiner Lieblingsgerichte.
Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, Zutaten, die sonst im Kühlschrank vergessen würden, wieder zum Leben zu erwecken.
Mit wenigen Schritten kannst du Nudeln, saisonalen Blumenkohl und Käse in ein cremiges, gratiniertes und geschmackvolles Gericht verwandeln, das alle am Tisch begeistert.
Dieses Verschwendungsfreie Rezept ist perfekt für diejenigen, die ihre Mahlzeiten organisieren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten: Du kannst es im Voraus vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen, was es ideal für schnelle Mittagessen oder spontane Abendessen macht.
Meine Version des gebackenen Nudel- und Blumenkohlauflaufs kommt ohne Béchamel oder Wurst aus. Außerdem verwenden wir gemischte Nudeln, für ein noch schmackhafteres Ergebnis.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 489,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,15 (g) davon Zucker 3,94 (g)
- Proteine 24,19 (g)
- Fett 17,30 (g) davon gesättigt 3,16 (g)davon ungesättigt 2,52 (g)
- Fasern 8,48 (g)
- Natrium 770,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Gebackenen Nudel- und Blumenkohlauflauf
- Halb Blumenkohl
- 50 g Frischkäse
- 50 g Parmesan
- 150 g geräucherter Provola
- 500 g gemischte Pasta
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 50 g Paniermehl
Werkzeuge für den Gebackenen Nudel- und Blumenkohlauflauf
- 1 Topf Topf
- 1 Backform Glasbackform
- 1 Kartoffelstampfer manueller Kartoffelstampfer
Schritte für den Gebackenen Nudel- und Blumenkohlauflauf
Zuerst reinigen wir den Blumenkohl, teilen die Röschen ab und kochen sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser weich, bis sie weich genug sind, um mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt zu werden. Dies dauert etwa 20 Minuten. Falls erforderlich, können wir den Blumenkohl mit einem Stabmixer samtig machen. Beiseite stellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem anderen Topf kochen wir die gemischten Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente.
In die Schüssel mit der Blumenkohlcreme geben wir den Frischkäse hinzu und rühren, bis eine schöne glatte Creme entsteht.
Jetzt können wir beginnen, alles zusammenzusetzen: Wir mischen die Nudeln gründlich mit der Blumenkohl- und Käsecreme. Wir fügen auch den in Würfel geschnittenen Provola hinzu.
Jetzt gießen wir die Mischung in die Glasbackform und bestreuen die Oberfläche gut mit geriebenem Parmesan und Paniermehl. Wir können mit einem Schuss extra nativem Olivenöl oder Butterflocken abschließen.
Wir können im Backofen oder in der Mikrowelle backen:
– Im Ofen: 180 Grad im statischen Ofen für etwa 20 Minuten, die Grillfunktion in den letzten 5 Minuten aktivieren
– In der Mikrowelle: Crisp-Modus für 10 Minuten.
Lassen wir es nach dem Backen einige Minuten ruhen und es ist servierbereit
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange kann ich den gebackenen Nudel- und Blumenkohlauflauf im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren erhitze ihn im Ofen oder in der Mikrowelle, bis er gut heiß ist, so bleibt seine Cremigkeit und sein Geschmack erhalten.
Kann ich die übrig gebliebene Blumenkohlcreme einfrieren und wie lange?
Ja, die übrig gebliebene Blumenkohlcreme kann problemlos eingefroren werden. Lass die Creme vollständig abkühlen, überführe sie in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel, und achte darauf, etwas Platz zu lassen, weil sie sich beim Gefrieren ausdehnt. Sie kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Um sie zu verwenden, taue sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf und wärme sie dann langsam in einem Topf auf, indem du bei Bedarf etwas Milch oder Brühe hinzufügst, um die ursprüngliche cremige Konsistenz wiederherzustellen.
