Suchst du nach einem gesunden, schnellen und unwiderstehlich weichen Frühstück? Die Joghurt-Pfannkuchen sind die perfekte Lösung! Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal, um den Tag mit Energie und Geschmack zu beginnen. Diese Pfannkuchen sind super weich und leicht und werden in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet, die du bereits zu Hause hast: Mehl, Eier, Joghurt, Milch und eine Prise Backpulver.
Ich habe Joghurt verwendet, dessen Verfallsdatum bald erreicht ist, aber auch griechischer Joghurt oder Skyr würde gut funktionieren.
Diese Joghurt-Pfannkuchen eignen sich perfekt, um sie mit frischem Obst, Honig, Ahornsirup oder einer Prise Puderzucker zu kombinieren.
Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und können dann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um immer ein fertiges Frühstück zu haben.
Weiterlesen, um zu erfahren, wie man sie macht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 7Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
Zutaten für die Joghurt-Pfannkuchen
- 1 Ei
- 60 g Hafermehl (neutral oder aromatisiert)
- 80 g Joghurt (oder Skyr oder griechischer Joghurt)
- 1 Esslöffel Zucker (oder Erythrit)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 15 ml Öl
Werkzeuge für die Joghurt-Pfannkuchen
- 1 Schneebesen Handschneebesen
- 1 Pfanne Pfanne für Pfannkuchen
Schritte für die Joghurt-Pfannkuchen
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Nach und nach alle Zutaten unter kräftigem Rühren hinzufügen. Die Pfannkuchenpfanne auf dem Herd erhitzen und einen Esslöffel Teig hineingeben. Einige Minuten auf jeder Seite backen. Sie sind schon fertig.
Aufbewahrung und Hinweise
Die Joghurt-Pfannkuchen sind perfekt, um sie im Voraus vorzubereiten und einzufrieren. Backe sie und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, getrennt durch Backpapier. Du kannst sie in wenigen Minuten im Ofen auftauen und genießen, als wären sie gerade frisch gemacht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Joghurt-Pfannkuchen ohne Eier zubereiten?
Ja! Wenn du Joghurt-Pfannkuchen ohne Eier zubereiten möchtest, kannst du sie durch 50 g mehr Joghurt ersetzen oder eine zerdrückte Banane verwenden. Alternativ kann ein Esslöffel Chia- oder Leinsamen, in Wasser eingeweicht, als Bindemittel funktionieren. Du erhältst dennoch leichte und weiche Pfannkuchen, die auch für Veganer geeignet sind.
Welche Art von Joghurt sollte man für die Joghurt-Pfannkuchen verwenden?
Du kannst jede Art von Joghurt für dieses Rezept verwenden: Naturjoghurt, griechischer Joghurt für eine dichtere Konsistenz oder Fruchtjoghurt, um deinen super weichen Pfannkuchen einen anderen Geschmack zu verleihen. Wenn du einen süßen oder aromatisierten Joghurt wählst, kannst du die Zuckermenge im Teig reduzieren.
Können die Joghurt-Pfannkuchen im Voraus zubereitet werden?
Ja, du kannst die Joghurt-Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren in der Pfanne oder einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um sie wieder weich zu machen. Alternativ kannst du sie bereits gebacken einfrieren, getrennt durch Backpapier, und nach Bedarf auftauen, perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück auch an stressigen Tagen!
