Die Kürbis-Bechamelsauce ist die herbstliche und farbenfrohe Variante der klassischen Bechamelsauce, perfekt um deinen Gerichten eine originelle Note zu verleihen.
Einfach und schnell zuzubereiten, ist dieses Rezept der ideale Verbündete für diejenigen, die eine cremige, leichte und delikate Soße auf den Tisch bringen möchten.
Die Herstellung der Kürbis-Bechamelsauce ist ganz einfach: Du brauchst nur wenige Zutaten, einen guten saisonalen Kürbis und ein paar Minuten Geduld.
Diese Version, ohne Butter, ist hervorragend für Kürbis-Lasagne, zum Verfeinern von cremigem Risotto oder als Beilage zu Ofengemüse und weißen Fleischgerichten.
Dank des natürlich süßen Geschmacks des Kürbisses ist die Sauce leichter und bekömmlicher, perfekt auch für Kinder.
In meiner Arbeit als Food Organizer liebe ich es, einfache Rezepte vorzuschlagen, die helfen, Zeit und Zutaten in der Küche zu optimieren: Die Kürbis-Bechamelsauce ist eine hervorragende Anti-Verschwendungs-Lösung, da du sie im Voraus zubereiten und mehrere Tage aufbewahren kannst.
Wenn du nach einer schnellen und gesunden Idee suchst, um deinen herbstlichen Gerichten Farbe zu verleihen, wird dich dieses Rezept erobern. Lass uns zusammen sehen, wie man eine Kürbis-Bechamelsauce schnell und einfach Schritt für Schritt zubereitet!
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
Zutaten für die Kürbis-Bechamelsauce
- 100 g Kürbis (beliebiger Art)
- 250 ml Magermilch
- 25 g Mehl
- nach Bedarf Gewürze (Muskatnuss, Kurkuma)
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Kasserolle Kasserolle
- 1 Schneebesen Handschneebesen
Schritte zur Herstellung der Kürbis-Bechamelsauce
Schälen und würfeln wir den Kürbis. In einer Pfanne geben wir einen Schuss Öl hinzu und fügen den Kürbis hinzu. Mit einer Prise Salz würzen, die Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich wird. Bei Bedarf nur ein wenig Wasser hinzufügen. Wenn er gekocht ist, können wir ihn mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
Geben wir in einen Topf das Mehl, am besten gesiebt. Fügen wir nach und nach die Milch hinzu, während wir mit einem Schneebesen rühren.
Nun können wir auf den Herd gehen.
Auf schwache Hitze stellen und mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung eindickt. Sobald sie beginnt einzudicken, den Herd ausschalten.
Jetzt fügen wir den gekochten Kürbis hinzu und rühren gut um. Auf diese Weise stellen wir unsere duftende Kürbis-Bechamelsauce mit Gewürzen her. Abkühlen lassen.
Wie man die Kürbis-Bechamelsauce aufbewahrt
Um deine Kürbis-Bechamelsauce optimal aufzubewahren, lasse sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. Im Kühlschrank bleibt sie für 2-3 Tage frisch, bereit zum Verwenden für Pasta, Lasagne oder gratiniertes Gemüse.
Wenn du sie für mehrere Tage im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren: Teile sie in Portionen und lege sie in geeignete Glasbehälter oder Gefrierbehälter. Bei der Verwendung brauchst du sie nur langsam im Kühlschrank auftauen und in einem Topf erhitzen, unter Zugabe eines Schusses Milch, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Ein kleiner Trick von einem Food Organizer: Wenn du befürchtest, dass sich im Kühlschrank eine Haut auf der Oberfläche bildet, bedecke die Bechamelsauce mit Frischhaltefolie, die auf der Oberfläche aufliegt. So bleibt sie glatt und gießbereit, ohne Klumpen!
