Die Kürbis-Burger sind ein veganes oder vegetarisches Rezept, sie sind leicht und köstlich. Ich habe sie während der Pandemie entdeckt und seitdem nie wieder losgelassen.
Die Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem Kontrast zum Parmesan, und die Haferflocken zusammen mit den Semmelbröseln verleihen ihnen eine Konsistenz, die sowohl Groß als auch Klein lieben.
In einem Brötchen, als Hauptgericht oder als Beilage zu einem zweiten Gang – diese Burger sind in wenigen Minuten zubereitet und extrem vielseitig.
Der einzige Nachteil? Sie sind so gut, dass man viele davon machen muss.
Finde jetzt heraus, wie du die Kürbis-Burger zubereitest.
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 279,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,67 (g) davon Zucker 9,04 (g)
- Proteine 15,61 (g)
- Fett 4,19 (g) davon gesättigt 0,82 (g)davon ungesättigt 2,51 (g)
- Fasern 12,17 (g)
- Natrium 2.200,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbis-Burger
- 350 g Kürbis (bereits gekocht)
- 25 g Haferflocken
- 50 g Semmelbrösel
- 40 g Nährhefe (oder Parmesan)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Paprika
Werkzeuge
- 1 Schüssel schüssel
- 1 Pfanne pfanne
Zubereitung der Kürbis-Burger
Mischen wir in einer Schüssel alle Zutaten mit einem Löffel und bearbeiten dann die Mischung mit den Händen, bis ein nicht zu klebriger Teig entsteht.
Falls die Mischung nicht zusammenhält, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Mit einem Ausstecher und einem Löffel können wir die Burger formen.
Wälzen wir sie in Semmelbröseln. Die Pfanne mit etwas Olivenöl bestreichen und die Burger einige Minuten pro Seite anbraten.
Servieren wir sie in einem Brötchen mit Salat oder solo mit einer Tomatensauce.
Tipps und Hinweise
Für dieses Rezept empfehle ich, den Kürbis im Ofen zu backen, so nimmt er weniger Wasser auf und die Burger lassen sich leichter formen.
Diese Burger sind perfekt, um im Voraus zubereitet zu werden. Wir können sie bereits gekocht einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
