Knusprig, duftend und köstlich. Der Kürbis-Mürbeteig macht deine Kekse und Torten einzigartig. Das Kürbisfleisch verleiht dem Teig mehr Farbe, Duft und macht ihn wirklich knusprig.
Mit den Zutaten für Mürbeteige zu spielen, wird zu meiner Leidenschaft. Der Duft und das Kneten des Teiges entspannen mich ungemein. Also habe ich versucht, Kürbis hinzuzufügen und das Ergebnis war überwältigend. Der Mürbeteig ist duftend, knusprig und hat eine einzigartige Süße.
Finde gleich heraus, wie du ihn machen kannst.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für den Kürbis-Mürbeteig
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter
- 1 Eigelb
- 100 g Kürbis (Gekochtes Kürbisfleisch Link zum Rezept)
- 210 g Mehl
- Halber Teelöffel Backpulver
- n. B. Zimtpulver (optional)
Werkzeuge
Was du für die Zubereitung des Kürbis-Mürbeteigs benötigst
- 1 Küchenmaschine Küchenmaschine
- 1 Nudelholz Nudelholz
Schritte für den Kürbis-Mürbeteig
Wir putzen und schneiden den Kürbis in Scheiben. Für dieses Rezept habe ich den Butternut-Kürbis verwendet, der von Natur aus sehr süß und duftend ist, aber auch der Mantua-Kürbis ist hervorragend geeignet.
Du kannst den Kürbis wie in diesem Rezept kochen, da wir das gekochte Kürbisfleisch benötigen.
In der Küchenmaschine den Flachrührer anbringen und zuerst Zucker, Salz und sehr kalte Butter hinzufügen und arbeiten lassen. Dann das Ei und das gekochte Kürbisfleisch hinzufügen. Auf hoher Geschwindigkeit arbeiten lassen. Dann das Mehl und das Backpulver nach und nach hinzufügen. Sobald alle Zutaten vermischt sind, ausschalten und auf der gut bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten. Wir formen mit den Händen einen schönen Teigballen.
Dieser Mürbeteig sollte 30 Minuten im Kühlschrank oder im Gefrierfach ruhen.
Du kannst ihn verwenden, sobald er gut durchgekühlt ist.
Tipps und Hinweise
Du kannst den Teig je nach Geschmack oder Verwendungszweck des Mürbeteigs mit Zimt oder geriebener Orangenschale anreichern.
Ideal zur Zubereitung von Keksen (auch mit Schokoladentropfen angereichert) oder Torten. Da dieser Mürbeteig bereits süß ist, empfehle ich, die Süße der Füllung nicht zu übertreiben.
Er kann einen Monat lang in Folie im Gefrierfach aufbewahrt werden.
