Ja, Kürbisrezepte kann man nie genug haben. Heute präsentiere ich dir meine Version der Kürbispizza, um dir zu zeigen, dass wir Kürbis überall hinzufügen können und ein großartiges Ergebnis erzielt wird. Der Kürbis im Teig verleiht unserer selbstgemachten Pizza Farbe, Duft und Weichheit.
Wir verwenden den Kürbis gekocht, ich gebe dir alle Tricks und Tipps für ein großartiges Ergebnis.
Belegt oder einfach als Brotersatz serviert, ich bin sicher, meine Kürbispizza wird dich begeistern.
Probiere sie aus und überrasche deine Gäste.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbispizza
- 400 g Weizenmehl Typ 00
- 200 g Kürbis
- 250 g Wasser
- 10 g frische Hefe (oder ein Päckchen Trockenhefe)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 150 g roher Schinken
- 150 g Provola
- 200 g Rucola
- 10 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Was du benötigst, um die Kürbispizza zuzubereiten
- 1 Küchenmaschine planetaria
- 1 Backpapier backpapier
- 1 Teigschaber teigschaber
Schritte für die Kürbispizza
Wir säubern und schneiden den Kürbis. Für dieses Rezept habe ich den Violin-Kürbis benutzt, der natürlich sehr süß und aromatisch ist, aber auch der Delica-Kürbis ist bestens geeignet.
Du kannst den Kürbis wie in diesem Rezept hier kochen, da wir das gekochte Kürbisfleisch benötigen.
In der Küchenmaschine montieren wir den Knethaken und geben das Mehl, die Trockenhefe (in diesem Fall fügen wir einen Teelöffel Zucker hinzu) oder die frische Hefe in kleinen Stücken und das Wasser hinzu. Sobald der Teig an Konsistenz gewinnt, fügen wir das gegarte Kürbisfleisch hinzu.
Jetzt können wir das Salz und zuletzt das Öl hinzufügen. Lassen wir die Küchenmaschine arbeiten, bis sich der Teig an den Haken anhaftet, also fast vollständig geknetet ist.
Wir gießen die Mischung direkt in eine geölte Schüssel, decken sie mit einem Tuch ab und lassen sie etwa 4 Stunden gehen.
Der Teig wird sich jetzt verdoppelt haben. Wir geben ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und falten ihn zweimal mit geölten Händen. Lassen wir ihn weitere 30 Minuten gehen, abgedeckt.
Direkt auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech teilen wir den Teig mit einem Teigschaber in zwei Teile und formen sie zu flachen, länglichen Formen, ähnlich wie zwei Panuozzi. Decken wir sie ab und lassen sie weitere 30 Minuten gehen.
Jetzt können wir im vorgeheizten (statischen) Ofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
Sobald sie gebacken ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie leicht abkühlen. Vorsichtig schneiden wir sie mit einem Brotmesser in der Mitte auf und füllen sie mit der in Stücke geschnittenen Provola. Wir geben sie für 5 Minuten zurück in den heißen Ofen, damit die Provola schmilzt.
Jetzt nehmen wir sie aus dem Ofen und füllen sie mit dem rohen Schinken, der Rucola und einem Schuss Olivenöl.
Aufbewahrung, Tipps und Hinweise für die Kürbispizza
Die Kürbispizza ist köstlich, ich habe sie mit rohem Schinken und Provola gefüllt, aber du kannst deiner Fantasie mit den gewünschten Kombinationen freien Lauf lassen.
Sie hält sich bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Du kannst den Teig im Voraus zubereiten und vor dem Backen auftauen.
Sie hält sich bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Du kannst den Teig im Voraus zubereiten und vor dem Backen auftauen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Schmeckt der Kürbis stark durch?
Der Kürbis verleiht der Pizza Duft, Weichheit und Farbe. Der Geschmack ist kaum wahrnehmbar.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?
Füge ein wenig mehr Mehl hinzu. Sie bleibt dennoch etwas weicher als die klassische Pizza.
