Die leichte Kürbis-Parmigiana entsteht als eines dieser Gerichte, die nach Zuhause duften, wenn der Herbst kühlere Tage mit sich bringt und die Küche sich mit warmen Farben füllt.
Der Kürbis, die Königin dieser Jahreszeit, wird mit seinem süßen und einhüllenden Geschmack zur Hauptfigur eines Rezepts, das die Tradition auf leichte und modernere Weise neu interpretiert.
Stellt euch die Kürbisscheiben vor, die übereinander gelegt werden, weich aber konsistent, die sich mit zerlaufendem Provola-Käse und einer Prise Parmesan abwechseln.
Es ist nicht nötig zu frittieren, keine Überschüsse: Die Güte liegt gerade in der Einfachheit, jedem Bestandteil zu erlauben, seine eigene Geschichte zu erzählen.
Sie ist in wenigen Minuten zubereitet, hat nur wenige Zutaten und ist in weniger als einer halben Stunde fertig gegart. Probier es jetzt aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für die leichte Kürbis-Parmigiana
- 400 g Kürbis (Ich habe Delica verwendet)
- 200 g geräucherter Provola-Käse
- nach Bedarf geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 20 g extra natives Olivenöl
Zubereitung der leichten Kürbis-Parmigiana
Wir verwenden den Kürbis roh, das verkürzt die Zubereitungszeit erheblich und macht ihn trockener.
Wir schneiden den Delica-Kürbis in Scheiben, dabei versuchen wir, die Scheiben so gleichmäßig wie möglich zu machen. Wir nehmen gleich unsere Backform.
Wir fetten den Boden mit ein wenig Öl ein und legen eine Schicht Kürbisscheiben hinein. Dann fügen wir in Würfel geschnittenen Provola-Käse und eine Prise Parmesan hinzu. Eine Prise Salz und Pfeffer und weiter mit der zweiten Schicht, die der ersten gleicht.
Wir machen weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind und enden mit dem Kürbis. Zum Schluss eine letzte Prise Parmesan und ein wenig Öl, das uns eine schöne Kruste ermöglicht.
Wir können unsere Kürbis-Parmigiana in der Mikrowelle garen, mit der Kombination Mikrowelle und Grill bei 650 W für etwa 20 Minuten.
Alternativ backen wir im Umluftofen bei 180 Grad für 30 Minuten, schalten den Grill in den letzten 5 Minuten ein.
Häufig gestellte Fragen zur leichten Kürbis-Parmigiana
Wie bewahre ich die leichte Kürbis-Parmigiana auf?
Die leichte Kürbis-Parmigiana kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Wenn du sie portionieren und einfrieren möchtest, empfehle ich, sie vorher zu garen.
Wir können sie auch roh zum Backen, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.Kann ich die Füllung ändern?
Dies ist ein vegetarisches Rezept, also ohne Fleisch, aber du kannst deine Parmigiana mit gekochtem Schinken oder Speck bereichern.
