Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und dennoch geschmackvollen Hauptgericht bist, sind die Nudeln mit Zucchini und geräuchertem Lachs die perfekte Lösung.
Es ist ein Rezept, das sich hervorragend für diejenigen eignet, die sich gerne frühzeitig in der Küche organisieren: Man braucht nur Zucchini (auch bereits gekocht – vielleicht gegrillt oder in der Pfanne gebraten) und geräucherten Lachs, der servierfertig ist.
In wenigen Minuten kannst du ein ausgewogenes, leichtes, aber dennoch schmackhaftes Gericht auf den Tisch zaubern, ideal sowohl für ein schnelles Mittagessen unter der Woche als auch für ein informelles Abendessen.
Der Kontrast zwischen der Süße der Zucchini und dem kräftigen Geschmack des geräucherten Lachses macht dieses Gericht wirklich lecker, und wenn du möchtest, kannst du es mit einem Schuss leichter Sahne oder einem Löffel Frischkäse für mehr Cremigkeit verfeinern. Auch die Nudelart kann variieren: Ich bevorzuge Fusilli, aber wähle, was du bevorzugst oder bereits im Vorrat hast.
Kurz gesagt: ein einfaches, intelligentes Rezept, perfekt für alle, die gut essen wollen, ohne Stress – und ohne zu viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Finde sofort heraus, wie man es macht.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 255,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,32 (g) davon Zucker 1,10 (g)
- Proteine 20,59 (g)
- Fett 5,81 (g) davon gesättigt 1,20 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 2,72 (g)
- Natrium 2.120,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Nudeln mit Zucchini und geräuchertem Lachs
- 180 g Nudeln (Fusilli oder Rigatoni)
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne Pfanne
- 1 Reibe Reibe mit großen Löchern
Schritte für die Nudeln mit Zucchini und geräuchertem Lachs
Setze einen Topf mit Wasser auf den Herd und sobald das Wasser kocht, salze es und gib die Nudeln hinein.
Jetzt waschen und trocknen wir die Zucchini und reiben sie mit einer Reibe mit großen Löchern (alternativ fein mit einem Messer schneiden).
In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und fügen die Zucchini hinzu. Mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren, bis sie gut zusammengefallen und leicht gebräunt sind. Mit wenig Salz abschmecken, da der geräucherte Lachs bereits sehr würzig ist.
Die Nudeln al dente abgießen und in die Pfanne mit den Zucchini geben, alles gut vermischen.
Den geräucherten Lachs mit einem Messer in Streifen schneiden und zu den Nudeln mit Zucchini geben, mit einem Holzlöffel umrühren. Sofort servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Frischkäse zu den Nudeln mit Zucchini und Lachs hinzufügen?
Absolut ja! Ein Löffel Frischkäse (wie Robiola oder Philadelphia) fügt Cremigkeit hinzu und verbindet die Zutaten hervorragend. Ich empfehle, ihn mit ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser zu glätten, um eine glatte und samtige Creme zu erhalten. Es sollte bei ausgeschaltetem Herd hinzugefügt werden, kurz bevor die Nudeln mit Zucchini und Lachs geschwenkt werden.
Wie kann ich die Zucchini mehr würzen, ohne ihren Geschmack zu überdecken?
Du kannst in der Pfanne dem Öl eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen (die dann entfernt wird) oder etwas sehr fein gehackte Zwiebel. Eine Prise Zitronenschale am Ende der Garzeit kann auch einen zusätzlichen Kick geben. Oder eine Prise schwarzer Pfeffer oder eine Prise getrockneter Chili machen sie lebendiger, ohne sie zu überwältigen.
