Die scarola Pizza ohne Teig ist eines jener Rezepte, die nach Zuhause, Tradition und wiederentdeckter Zeit schmecken.
Bei mir zu Hause ist es kein Weihnachtsabend ohne diese würzige und hausgemachte Pizza!
Ein Gericht, das die authentischste neapolitanische Küche erzählt, aber in einer schnellen und praktischen Version, dank der Verwendung von Blätterteig anstelle des klassischen Hefeteigs. Perfekt für diejenigen, die die Geschmäcker von früher lieben, aber volle Tage haben, erlaubt diese Version der scarola Pizza mit Blätterteig es, die ganze Intensität der geschmorten Scarola, der Oliven und Kapern auf den Tisch zu bringen, ohne lange Wartezeiten.
Es ist das ideale Rezept, wenn man nach Tradition verlangt, aber wenig Zeit zur Verfügung hat: eine einfache und schnelle scarola Pizza, die in letzter Minute zubereitet werden kann, die nach Erinnerungen und Geselligkeit duftet. Eine einfache und clevere Art, nicht auf den authentischen Geschmack zu verzichten, auch wenn sich die Küche an die heutigen Lebensrhythmen anpassen muss.
Probieren Sie auch meine anderen Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvesternacht
- Leistung 208,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,55 (g) davon Zucker 2,44 (g)
- Proteine 3,71 (g)
- Fett 13,31 (g) davon gesättigt 0,62 (g)davon ungesättigt 1,84 (g)
- Fasern 2,44 (g)
- Natrium 380,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die scarola Pizza ohne Teig
- 1 Kopf glatte Scarola
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Halb Peperoncino
- 1 Esslöffel schwarze Oliven
- 1 Teelöffel Kapern
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne Pfanne
- 1 Backform Kuchenform für Torten
- 1 Messer Küchenmesser
Schritte für die scarola Pizza ohne Teig
Wir beginnen mit der Scarola: Waschen Sie die Scarola gründlich und entfernen Sie die härteren äußeren Blätter.
In einer großen Pfanne eine Knoblauchzehe mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anbraten. Entkernte Oliven, entsalzte Kapern, Peperoncino und Pinienkerne hinzufügen, dann die noch leicht feuchte Scarola dazugeben.
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis sie verwelkt, weich und würzig ist; es dauert etwa 8 Minuten. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Form, dabei die Ränder leicht hochziehen, um die Füllung zu halten.
Verteilen Sie die gekochte Scarola gleichmäßig auf dem Blätterteig. Falten Sie die Ränder nach innen und bestreichen Sie sie mit Pflanzenmilch.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen lassen wir sie einige Minuten ruhen, bevor wir sie schneiden: die Aromen setzen sich und sie wird noch besser.
Tipps von einem Food Organizer – Fragen & Antworten
Kann ich die Scarola im Voraus zubereiten?
Ja, und es ist einer der besten Tricks, um Zeit zu sparen. Die Scarola kann auch 1-2 Tage im Voraus gekocht und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Gebrauch wird sie noch würziger sein.
Kann die scarola Pizza mit Blätterteig im Voraus zubereitet werden?
Natürlich. Sie können sie einige Stunden im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, bereit zum Backen. Alternativ können Sie sie im Voraus backen und vor dem Servieren leicht erwärmen: Sie bleibt köstlich.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, besser gekocht. Sobald sie abgekühlt ist, portionieren und einfrieren. Es reicht aus, sie im Kühlschrank aufzutauen und einige Minuten im Ofen aufzuwärmen, um Frische und Duft wiederzufinden.
