Selbstgebackenes Brot: Das einfache, schlichte und gesunde Rezept, um zu beginnen
Hausgemachtes Brot zuzubereiten ist eine der lohnendsten und authentischsten Erfahrungen, die man in der Küche machen kann.
Mit wenigen natürlichen Zutaten und einer guten Portion Liebe kannst du ein gesundes, duftendes und aromatisches Brot backen, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Es sind keine besonderen Kochkünste oder Ausrüstungen nötig: Mehl, Wasser, Hefe, Salz… und ein wenig Geduld reichen aus!
In diesem Artikel werde ich dich Schritt für Schritt bei der Zubereitung eines einfachen, aber köstlichen Brotes anleiten, das ideal für Anfänger ist. Es ist ein einfaches Rezept, das für alle gedacht ist, die ohne Stress Brot zu Hause backen möchten und dabei ein beeindruckendes Ergebnis erzielen wollen.
Selbstgebackenes Brot ist nicht nur ein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung, um besser zu essen, Geld zu sparen und die authentischen Geschmäcker von früher wiederzuentdecken. Außerdem weißt du immer, was in deinem Brot steckt: nur gesunde und natürliche Zutaten.
Wenn du nach einem einfachen Rezept für ein schlichtes und gesundes Brot suchst, bist du hier richtig. Mach dich bereit (und den Ofen): Dich erwartet der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Brot!
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 208,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,96 (g) davon Zucker 1,90 (g)
- Proteine 7,87 (g)
- Fett 0,72 (g) davon gesättigt 0,05 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 778,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das selbstgebackene Brot
- 500 g Mehl 00
- q.b. Hartweizengrieß
- 350 ml Wasser
- 20 g Salz
- 1 Tütchen Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge für das selbstgebackene Brot
- 1 Küchenmaschine Küchenmaschine
- 1 Teigspachtel Teigspachtel
Schritte für das selbstgebackene Brot
1. In der Küchenmaschine geben wir das gesamte Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und die Hälfte des Wassers hinzu.
2. Wir beginnen, den Knethaken arbeiten zu lassen. Sobald das Wasser anfänglich aufgenommen ist, fügen wir das Salz und das restliche Wasser hinzu. Wir lassen die Küchenmaschine arbeiten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
3. Wir bestäuben die Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß und geben den Teig darauf. Ohne ihn zu sehr zu bearbeiten, machen wir mit einem Teigspachtel 4 Falten, jede auf einer Seite, und bringen den Teig in die Mitte. Wir decken ihn mit einem Deckel ab und lassen ihn eine Stunde ruhen.
4. Nach einer Stunde machen wir erneut vier Falten und decken es wieder ab. Wir lassen es eine weitere Stunde ruhen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal mit demselben Intervall.
5. An diesem Punkt formen wir einen Brotstangen (oder zwei kleinere) und machen einen mittigen Schnitt mit einem Messer oder einer Schere.
6. Wir backen im Ofen bei 220 Grad in statischem Modus, die ersten 10 Minuten auf dem Boden des Ofens und die restlichen 30 Minuten in der Mitte des Ofens, wobei wir die Temperatur auf 200 Grad senken. Bilden Sie eine schöne braune Kruste.
Jetzt können wir es aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten warten, bevor wir es schneiden. Der Duft wird unwiderstehlich sein.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man selbstgebackenes Brot aufbewahren, um es länger frisch zu halten?
Um dein selbstgebackenes Brot optimal aufzubewahren, wickle es in ein Baumwolltuch oder eine Papiertüte und lege es an einen kühlen und trockenen Ort, fernab von direktem Licht. So bleibt das Brot 2-3 Tage lang weich und duftend. Vermeide Plastik, das Feuchtigkeit speichert und Schimmelbildung begünstigt. Wenn du eine noch effektivere Lösung möchtest, kannst du einen Brotbehälter aus Holz oder Keramik verwenden.
Kann man selbstgebackenes Brot einfrieren?
Ja, selbstgebackenes Brot lässt sich problemlos einfrieren! Nachdem es vollständig abgekühlt ist, schneide es in Scheiben (wenn du portionierte Stücke möchtest) und wickle es in Frischhaltefolie oder einen gefriergeeigneten Beutel. Es hält sich perfekt 2-3 Monate lang. Um es wie frisch gebacken zu genießen, erhitze die Scheiben ein paar Minuten im Ofen oder Toaster.
