Die 3er Torte oder vergessliche Torte ist ein sehr weicher und aromatischer Kuchen, bekannt für seine Einfachheit. Es werden keine besonderen Zutaten benötigt und die Zubereitung ist nicht aufwendig. Das Rezept ist leicht zu merken, da alle Zutaten die Zahl drei gemeinsam haben und es ist sehr einfach zu machen.
Nachdem Sie die Version mit Ricotta und die mit Mascarpone gemacht haben, schlage ich Ihnen die Originalrezeptur vor, die mit Butter zubereitet wird. Ich weiß, dass die Menge übertrieben erscheint, aber sie ist sehr ähnlich der Torte Quattro Quarti, die aus vier Zutaten mit dem gleichen Gewicht besteht.
Ihr Geheimnis liegt im richtigen Gleichgewicht der Zutaten, die sie sehr weich machen, und ihrer Vielseitigkeit, die es ermöglicht, sie nach Belieben zu personalisieren, indem man Trockenfrüchte, frische Früchte oder Aufstriche hinzufügt.
Wie ich sagte, nutzte meine Großmutter Butter, ich schlage Ihnen ihre Version vor, die auch das Original ist. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Mascarpone ersetzen; ich habe es versucht und es ist hervorragend gelungen, weich und zart im Geschmack.
Probieren Sie auch die anderen schnellen Frühstückskuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 483,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,57 (g) davon Zucker 33,47 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Fett 27,75 (g) davon gesättigt 17,58 (g)davon ungesättigt 10,02 (g)
- Fasern 0,71 (g)
- Natrium 28,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Version, die ich Ihnen heute vorschlage, ist die Originalversion. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Mascarpone oder Ricotta nach meinen Rezepten zubereiten:
- 300 g Mehl 00
- 300 g Zucker (Sie können es auf 250 g reduzieren)
- 300 g Butter (Sie können es durch Ricotta oder Mascarpone wie in den obigen Rezepten ersetzen)
- 3 Eier (groß und bei Raumtemperatur)
- 30 g Milch
- 30 g Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (gerieben, es wird die Schale einer großen Bio-Zitrone benötigt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl 00
- 1 Esslöffel Vanillinzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Spachtel
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Schneiden Sie die Butter in Würfel, legen Sie sie in eine große Schüssel und lassen Sie sie 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen (im Sommer reichen 30 Minuten), sie muss weich sein. Ich benutze die Mikrowelle für ein paar Sekunden.
Geben Sie die Eier in eine kleine Schüssel und mischen Sie sie gut mit einer Gabel, so dass sie sich besser mit der Mischung verbinden; sie sollten bei Raumtemperatur sein.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen.
Reiben Sie die Schale einer Bio-Zitrone.
Geben Sie in die Schüssel mit der weichen Butter den Puderzucker, die Vanille, die geriebene Zitronenschale und schlagen Sie die Mischung mit dem elektrischen Schneebesen, bis sie voluminös und schaumig ist. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, dann erhöhen Sie auf mittlere Geschwindigkeit, es wird 3/4 Minuten dauern.
Fügen Sie unter weiterem Rühren die Eier nach und nach hinzu, lassen Sie sie langsam einziehen, ohne der Mischung die Luftigkeit zu nehmen.Fügen Sie nun das gesiebte Mehl mit dem Backpulver in 3 oder 4 Schritten hinzu, indem Sie die Mischung nur so lange bearbeiten, bis die Zutaten vermischt sind.
Fügen Sie die Milch, den Zitronensaft hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Der Teig ist bereit.
Fetten und mehlen Sie eine 24 cm Form. Übertragen Sie die Mischung in die Springform.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um den Garpunkt zu überprüfen. Wenn die Oberfläche dazu neigt, zu dunkel zu werden, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Die 3er Torte oder vergessliche Torte ist fertig, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Ratschläge
Aufbewahrung
Die 3er Torte oder vergessliche Torte kann bei Raumtemperatur unter der passenden Glasglocke für 3/4 Tage aufbewahrt werden.
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