Der 5-Minuten-Apfel-Zimt-Kuchen ist ein superweicher Kuchen, reich an Äpfeln, aromatisiert mit Zitrone und Zimt. Das Rezept ist sehr schnell, der längste Vorgang ist das Schälen und Schneiden der Äpfel. Es wird kein Mixer benötigt, nichts wird aufgeschlagen und er ist perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagssnack der ganzen Familie.
Wie ihr wisst, wenn ihr mir folgt, sind meine 5-Minuten-Kuchen einfache Kuchen, die ohne Mixer oder Küchenmaschine in kurzer Zeit zubereitet werden können. Ihr benötigt nur zwei Schüsseln und einen Schneebesen oder eine Gabel; in kurzer Zeit erhaltet ihr den fertigen Teig zum Backen. Sie sind alle äußerst vielseitig, jede Variante kann nach Belieben geändert werden. Probiert den 5-Minuten-Schokoladenkuchen oder den 5-Minuten-Kuchen mit griechischem Joghurt und habt Spaß beim Erstellen eurer eigenen Versionen.
Für einen ausgezeichneten Apfelkuchen empfehle ich, Renette- oder Golden-Äpfel zu verwenden, zwei leicht säuerliche Sorten, die sehr gut backen. Wenn ihr mögt, könnt ihr dem Teig eine Handvoll grob gehackte Nüsse hinzufügen und die Gewürze nach eurem Geschmack anpassen.
Probiert auch die anderen Versionen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 243,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,03 (g) davon Zucker 22,08 (g)
- Proteine 4,40 (g)
- Fett 8,65 (g) davon gesättigt 2,26 (g)davon ungesättigt 5,87 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 13,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Zucker
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g weiche Butter)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 160 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 3 Golden Äpfel
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl Typ 00
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Springform 24 cm Ø
- 1 Handschneebesen
- 1 Sieb
- 1 Waage
Vorgehensweise
Wascht die Äpfel, schält sie und schneidet sie in dünne Scheiben, beiseite stellen (ich stelle sie in den Kühlschrank, damit sie nicht braun werden).
Wascht eine Bio-Zitrone, trocknet sie ab und reibt die Schale einer halben Zitrone ab, beiseite stellen.
Fettet und bemehlt die 24 cm Ø Backform.
Siebt das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel.
In der anderen Schüssel mischt die Eier mit dem Zucker, dann fügt das Erdnussöl, die Milch, die Vanille und die Zitronenschale hinzu und emulgiert die Zutaten sehr gut mit dem Handschneebesen.
Gebt die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den festen Zutaten und mischt kräftig mit dem Schneebesen, um einen glatten Teig zu erhalten.
Gießt die Mischung in die Kuchenform und glättet sie mit dem Rücken eines Löffels, dann drückt die Apfelscheiben in die Oberfläche und ordnet sie strahlenförmig an.
Mischt den Zimt mit zwei Esslöffeln Rohrzucker und bestreut damit die Oberfläche des Kuchens; beim Backen entsteht eine köstliche knusprige Kruste.
Backt den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten.
Macht die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, wenn nötig verlängert sie um einige Minuten; achtet darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Wenn die Oberfläche des Kuchens dazu neigt, zu dunkel zu werden, deckt sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der 5-Minuten-Apfel-Zimt-Kuchen ist fertig, lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.
Tipps
Aufbewahrung
Der 5-Minuten-Apfel-Zimt-Kuchen hält sich 3 Tage bei Zimmertemperatur an einem kühlen Ort. Ich bewahre ihn lieber im Kühlschrank auf und lasse ihn 30 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur, um zu vermeiden, dass die Äpfel sauer werden.
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