Der 5-Minuten-Kuchen mit Ricotta und Zitrusfrüchten ist ein leichter und sehr luftiger Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Snack für Kinder. Sehr einfach zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Minuten, um den Teig für den Ofen bereit zu haben. Es ist eine der Basisversionen des 5-Minuten-Kuchens und perfekt, um mit Konditorcreme, Chantilly und Obst gefüllt zu werden.
Der Ricotta, wie Joghurt, macht den Kuchen sehr luftig und hält ihn lange weich. Sie können diesen Teig für kleinere oder größere Kuchen und für Muffins verwenden, die Sie nach Belieben personalisieren können. Die Aromen, die ich hinzugefügt habe, sind Vanille und Zitrusfrüchte, eine Kombination, die ich liebe und die ich zubereite, sobald ich natürliche Orangen und Mandarinen finde.
Die 5-Minuten-Kuchen sind äußerst vielseitig und anpassbar, normalerweise mache ich sie mit Pflanzenöl, weil ich den Geschmack von Butter nicht mag, aber Sie können es problemlos durch Butter ersetzen und die Menge um 20% erhöhen.
Ich lasse Ihnen andere 5-Minuten-Kuchen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 260 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 250 g Ricotta aus Kuhmilch (Ricotta aus dem Becher ist in Ordnung)
- 90 g Milch (oder Orangensaft oder Mandarinsaft)
- 75 g Erdnussöl (oder anderes Öl nach Belieben oder 90 g weiche Butter)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Mandarinenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Waage
- 1 Kuchenform mit 24 cm Durchmesser
Verfahren
Die Ricotta in die Schüssel geben, zusammen mit dem Zucker und sehr gut mischen, damit sie glatt und seidig wird. Die Eier hinzufügen, eines nach dem anderen, dann das Öl, die Vanille und die Zitronenschale, die Orangenschale und die Mandarinenschale.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in die Schüssel geben, dabei immer mit dem Schneebesen mischen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Mischung fertig, aber sehr dicht, fügen Sie 90 g Milch (oder Orangensaft) hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Die Mischung in die gebutterte und bemehlte Kuchenform gießen. Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, falls nötig, verlängern Sie sie um einige Minuten, achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gebacken wird, sonst wird sie trocken.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu stark dunkelt, bedecken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie.
Der 5-Minuten-Kuchen mit Ricotta und Zitrusfrüchten ist fertig, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Empfehlungen
Aufbewahrung
Der 5-Minuten-Kuchen mit Ricotta und Zitrusfrüchten hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage lang.
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