Die 5-Minuten-Pfirsich-Muffins sind köstliche, weiche und natürliche Törtchen, perfekt geeignet für Frühstück oder Snack. Das Rezept ist einfach und sehr schnell, meine 5-Minuten-Muffins sind ein großer Erfolg dank der Einfachheit der Ausführung, die Ricotta-Version und die Schokoladen-Version sind absolut meine Favoriten.
Ich liebe Muffins, sie sind lecker, super weich und vielseitig, es gibt unzählige Versionen, eine besser als die andere. Ich habe mich in sie verliebt, als ich die Vereinigten Staaten besuchte, normalerweise findet man sie in Cafés und es ist unglaublich schwer, sich zu entscheiden, weil es unendlich viele Geschmacksrichtungen gibt, zusätzlich sind sie fast immer „riesig“ (etwa doppelt so schwer wie unsere) und sehr reich an Früchten, Schokolade oder Nüssen, absolut unwiderstehlich.
Heute habe ich mich entschieden, euch meine Version der Pfirsich-Muffins mit der amerikanischen Technik vorzustellen, ihr benötigt nur zwei Schüsseln, um die trockenen und flüssigen Zutaten zu trennen, und einen Schneebesen, um alles kurz vor dem Backen zu vermischen. Diese Methode erlaubt es dem Backpulver, sich beim Backen perfekt zu entwickeln.
Ich lasse euch weitere Rezepte mit Pfirsichen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 12 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Sommer, Sommer, Herbst
- Leistung 211,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,53 (g) davon Zucker 16,22 (g)
- Proteine 4,09 (g)
- Fett 8,52 (g) davon gesättigt 1,43 (g)davon ungesättigt 4,92 (g)
- Fasern 1,08 (g)
- Natrium 38,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 71 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g weiche Butter)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 150 g Milch
- 2 Nektarinen (fest und süß, wir brauchen 220 g Fruchtfleisch)
- 12 g Backpulver für Kuchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 40 g Mandelblättchen
- 40 g Brauner Zucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handschneebesen
- 1 Waage
- 1 Muffinform mit 12 Förmchen
- 1 Sieb
Verfahren
Die Pfirsiche waschen, trocknen und in 1 cm große Würfel schneiden. Beiseite legen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, gesiebtes Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Öl, Zitronenschale, Vanille hinzufügen und gut mit einem Schneebesen emulgieren.
Die flüssigen Zutaten zu den festen Zutaten geben und den Teig schnell verrühren.
150 g Pfirsichwürfel hinzufügen.12 Muffinformen mit den passenden Förmchen auslegen und mit dem Teig füllen (bis 0,5 cm vom Rand). Die restlichen Pfirsichwürfel, Mandelblättchen und braunen Zucker darüber streuen.
Die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen, beachten, dass jeder Ofen unterschiedlich backt und es einige Minuten mehr oder weniger benötigen könnte.Die 5-Minuten-Muffins mit Pfirsichen sind fertig, vollständig abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Die 5-Minuten-Pfirsich-Muffins halten sich bei Raumtemperatur 2 Tage unter einer passenden Glaskuppel oder im Kühlschrank 4 Tage.
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