Der 5-Minuten-Pfirsichkuchen ist weich, aromatisch und reich an Früchten. Er ist ein ideales Dessert sowohl für das Frühstück als auch für den Snack und schmeckt fantastisch mit einer Kugel Vanilleeis.
Das Rezept ist sehr einfach. Die 5-Minuten-Kuchen sind perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf einen gesunden und echten Kuchen verzichten möchte. Im Laufe der Jahre habe ich viele Versionen zubereitet, ich liebe den 5-Minuten-Apfelkranz, aber auch die zweifarbige Variante ist wirklich besonders.
Besonders liebe ich Obstkuchen, weil sie frisch sind und es sich anfühlt, als würden sie die Zeit einteilen. Jede Saison bietet uns verschiedene Früchte, mit denen wir süße und herzhafte Gerichte zubereiten können. Mein Lieblingssommerobst ist der Nektarinenpfirsich: süß, saftig und schmackhaft, kann er in Salaten, Beilagen und allen Arten von Desserts verwendet werden.
Wenn Sie keine Nektarinen finden, können Sie die Pfirsiche verwenden, die Sie bevorzugen, vorausgesetzt, sie sind fest und süß. Verwenden Sie keine überreifen Früchte, da diese beim Backen zu viel Flüssigkeit freisetzen und das Gelingen des Kuchens beeinträchtigen könnten.
Probieren Sie auch die anderen Pfirsichrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Sommer, Herbst
- Leistung 254,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,43 (g) davon Zucker 21,34 (g)
- Proteine 5,24 (g)
- Fett 8,78 (g) davon gesättigt 1,80 (g)davon ungesättigt 6,39 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 25,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 2 Eier (mittelgroß)
- 70 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Belieben oder 85 g weiche Butter)
- 1 Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben oder ein anderes Aroma nach Belieben)
- 3 Nektarinen (süß und fest)
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade (zum Glasieren der Oberfläche des Kuchens)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Kuchenform Springform mit 22 cm Durchmesser
- 1 Pinsel aus Silikon
Verfahren
Waschen Sie die Pfirsiche sehr gut, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Beiseite legen
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel oder auf ein Blatt Backpapier.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker geben, gut mischen, dann den Joghurt, das Erdnussöl (oder die Butter), den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten mit dem Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den festen Zutaten und mischen Sie mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
Der Teig ist fertig, gießen Sie ihn in die eingefettete und bemehlte Form. Verteilen Sie die Pfirsichscheiben auf der Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten
Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen. Wenn er dazu neigt, zu dunkel zu werden, decken Sie ihn mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der 5-Minuten-Pfirsichkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Geben Sie die Aprikosenmarmelade in eine kleine Schüssel, mischen Sie sie mit einem Teelöffel, um sie flüssig zu machen und bestreichen Sie damit die Oberfläche des Kuchens. Abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der 5-Minuten-Pfirsichkuchen hält sich 3/4 Tage bei Raumtemperatur. Legen Sie ihn in den vorgesehenen Kuchenbehälter.
Wenn die Außentemperatur sehr hoch ist, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen.
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