Der 5-Minuten-Ricotta-Kuchen ist ein einfacher, weicher und leichter Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Nachmittagsjause. Es ist eine der Grundversionen des 5-Minuten-Kuchens und perfekt zum Füllen mit Vanillecreme, Haselnusscreme, Obst oder Sahne.
Der Ricotta macht den Teig extrem weich, so bleibt der Kuchen tagelang weich, das Rezept ist einfach und superschnell, in 5 Minuten habt ihr euren Teig bereit zum Backen, mit dem ihr auch Muffins machen könnt; die Backzeit ist noch schneller und ihr bekommt weiche und köstliche Küchlein, ideal für Kindergeburtstage oder ein Buffet.
Die 5-Minuten-Kuchen sind so schnell und einfach zuzubereiten, dass ich sie ein paar Mal pro Woche mache und dabei immer ein paar Zutaten ändere. Ich liebe den 5-Minuten-Apfel-Kranz, aber die Version mit Nüssen und Schokolade ist wirklich fantastisch.
Bevor wir zum Rezept kommen, gebe ich euch ein paar Varianten, die ihr ausprobieren könnt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 316,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,48 (g) davon Zucker 23,13 (g)
- Proteine 8,11 (g)
- Fett 12,62 (g) davon gesättigt 4,33 (g)davon ungesättigt 7,68 (g)
- Fasern 0,72 (g)
- Natrium 42,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 160 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 90 g Milch (oder Orangensaft)
- 60 g Erdnussöl (oder 75 g geschmolzene Butter)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben oder andere Aromen nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Springform 24 cm
Verfahren
Den Ricotta in die Schüssel geben, zusammen mit dem Zucker und gut vermischen, so wird er glatt und seidig. Die Eier einzeln hinzufügen, dann das Öl, die Vanille und die Zitronenschale (oder andere Aromen nach Belieben).
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in die Schüssel geben, dabei immer mit dem Schneebesen verrühren. Der Teig ist jetzt fertig, aber sehr dick, 90 g Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
P.S. Wenn ihr den Kuchen noch aromatischer machen wollt, könnt ihr die Milch durch Orangensaft oder Zitronensaft ersetzen oder halb Milch und halb Saft, entscheidet nach eurem Geschmack.
Den Teig in die gefettete und bemehlte Springform gießen. Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Den Stäbchentest machen, um die Garzeit zu überprüfen, und falls nötig, um 5 Minuten verlängern. Achtet darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Wenn die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, mit einem Stück Alufolie abdecken.
Der 5-Minuten-Kuchen mit Ricotta ist fertig, lasst ihn komplett auskühlen, bestäubt ihn mit Puderzucker und serviert ihn.
Es ist eine ideale Basis für gefüllte Kuchen, wenn ihr einen besonderen Kuchen machen wollt, könnt ihr ihn mit Vanillecreme und Erdbeeren füllen oder mit der Paradiso-Creme.
Tipps
Aufbewahrung
Der 5-Minuten-Ricotta-Kuchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage.
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