Der Apfel-Mandel-Schokoladenkuchen ist ein köstlicher, sehr weicher und leicht feuchter Kuchen, der mit dem Teig meines 5-Minuten-Ricottakuchens zubereitet wird.
Die Zubereitung ist wirklich einfach, Sie müssen nur alle Zutaten mit einem Schneebesen mischen, um eine weiche Mischung zu erhalten, die bereit ist für die Garnierung und das Backen. Meine 5-Minuten-Kuchen sind ein wahrer Alleskönner, den ich in vielen Versionen gemacht habe, wie zum Beispiel den zweifarbigen 5-Minuten-Kuchen, den 5-Minuten-Kakaokuchen und die Variante mit Äpfeln und Orangen.
Der Apfel-Mandel-Kuchen ist perfekt zum Frühstück, für einen energiereichen Snack oder für den Nachmittagstee, sein aromatischer Geschmack passt hervorragend zu Schokolade, aber wenn Sie diese nicht mögen, können Sie sie durch Rosinen ersetzen, eine andere Variante, die ich bald machen werde.
Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie es zu Hause herstellen, indem Sie sie im Küchenroboter mahlen. Ich lasse Ihnen das Tutorial wie man Mandelmehl zu Hause macht.
Wenn Sie lieber Butter in den Teig geben möchten statt Öl, können Sie dies problemlos tun, Sie müssen jedoch immer 20 % mehr berechnen.
Jetzt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als meinen Apfel-Mandel-Schokoladenkuchen zu probieren, wenn Sie möchten, senden Sie mir Ihre Fotos.
Probieren Sie auch die anderen Kuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 309,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,22 (g) davon Zucker 21,06 (g)
- Proteine 6,90 (g)
- Fett 16,25 (g) davon gesättigt 3,41 (g)davon ungesättigt 5,66 (g)
- Fasern 2,32 (g)
- Natrium 33,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl Typ 00
- 100 g Mandelmehl
- 250 g Ricotta (gut abgetropft)
- 175 g Zucker (fein)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g weiche Butter)
- 50 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 80 g Schokoladentropfen
- 3 Golden Delicious Äpfel (oder Renette, etwa 500 g netto)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Orangenschale (gerieben oder 8 Tropfen Bittermandelaroma)
- 30 g Mandelblättchen
- 20 g Schokoladentropfen
- 1 Esslöffel Puderzucker mit Vanillegeschmack
- 10 g Butter
- 10 g Mehl Typ 00
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Handschneebesen
- 1 Backform 24 cm Durchmesser mit abnehmbarem Boden
Verfahren
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie zwei in dünne Scheiben und einen in kleine Stücke.
Geben Sie den Ricotta in die Schüssel zusammen mit dem Zucker und mischen Sie ihn sehr gut; fügen Sie die Eier hinzu, indem Sie sie nacheinander einarbeiten, dann das Öl, die Milch, die Vanille und die Orangenschale (oder andere Aromen nach Belieben).
Sieben Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie das Mandelmehl hinzu.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den festen Zutaten und mischen Sie mit dem Schneebesen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Fügen Sie die Schokoladentropfen und den in Stücke geschnittenen Apfel hinzu.
Gießen Sie die Mischung in die mit Butter gefettete und bemehlte Backform. Verteilen Sie die Apfelscheiben auf dem Teig und garnieren Sie mit Schokoladentropfen und Mandelblättchen.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 50/55 Minuten.
Führen Sie den Stäbchentest durch, um die Garzeit zu überprüfen, falls notwendig, verlängern Sie sie um einige Minuten, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.Wenn die Oberfläche des Kuchens zu sehr dunkelt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
Der Apfel-Mandel-Schokoladenkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der Apfel-Mandel-Schokoladenkuchen hält sich im Kühlschrank 3/4 Tage; ich bevorzuge es, Kuchen mit Obst im Kühlschrank aufzubewahren und sie 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch bei Raumtemperatur aufbewahren, aber nicht länger als 2/3 Tage, da das Obst dazu neigt, sauer zu werden und den Geschmack zu verändern.
Mögen Sie keine Schokoladentropfen? Sie können sie weglassen oder durch Rosinen ersetzen.
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