Das Apfelbrot oder der pürierte Apfelkuchen ist ein sehr weicher und aromatischer Kuchen, der im Küchenroboter zubereitet wird. Man fügt die Zutaten nacheinander hinzu, um eine cremige Masse zu erhalten, die bereit zum Backen ist.
Wie ihr bemerkt habt, ist das Rezept extrem einfach und schnell. In 10 Minuten und ohne Schüsseln oder Rührgeräte schmutzig zu machen, erhaltet ihr einen weichen und köstlichen Apfelkuchen. Ich habe es bereits in anderen Versionen ausprobiert, wie das Pfirsichbrot oder das Orangenbrot, und sie waren sehr erfolgreich.
Apfelkuchen sind fantastisch, verwendet die Sorten, die ihr bevorzugt. Ich empfehle immer Renetten oder Golden, aber auch Pink Lady sind hervorragend geeignet. Aromatisiert den Teig mit den Aromen und Gewürzen, die ihr bevorzugt. Ich liebe die Kombination aus Vanille, Zitrone und Zimt, aber ihr könnt auch Ingwer oder Kardamom verwenden.
Wie ihr bemerkt habt, wenn ihr Lust auf einen schnellen Kuchen habt und wenig Zeit zur Verfügung steht, ist das Apfelbrot perfekt. Und wenn ihr Apfelkuchen mögt, lasse ich euch einige weitere Vorschläge zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 288,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,86 (g) davon Zucker 20,26 (g)
- Proteine 6,28 (g)
- Fett 11,91 (g) davon gesättigt 1,70 (g)davon ungesättigt 7,06 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 29,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 50 g Mandelmehl
- 320 g Renettenäpfel (ohne Abfälle)
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Samenöl (oder 100 g weiche Butter)
- 100 g Naturjoghurt
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (oder geriebene Orangenschale)
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen (optional, kann durch andere Gewürze ersetzt oder weggelassen werden)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Küchenroboter
- 1 Backform 24 cm Springform
- 1 Waage
Vorgehensweise
Wascht die Äpfel, schält sie, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in Stücke. Ihr solltet 320 g reines Fruchtfleisch erhalten. Gebt es zusammen mit 2 Esslöffeln Zitronensaft in den Küchenroboter und püriert es, bis es eine glatte Masse ist.
Fügt das Öl, den Joghurt, die Eier, den Zucker, die Vanille, die Zitronenschale, den Zimt (wenn ihr ihn nicht mögt, lasst ihn weg) hinzu und mixt alles 1 Minute lang, bis es eine homogene Creme wird.
Fügt das Mehl, das Mandelmehl, das Backpulver hinzu und mixt erneut nur kurz, um die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig ohne Klumpen zu verbinden.
Fettet und bemehlt die Backform, gießt die Masse hinein, glättet sie und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten lang. Macht die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen gar ist.
Nehmt das Apfelbrot heraus, lasst es abkühlen, bestäubt es mit Puderzucker und serviert es.
Tipps
Das Apfelbrot hält sich zwei/drei Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke.
***************************
Für Tipps zur Umsetzung der Rezepte kontaktiert mich auf FACEBOOK und wenn ihr mögt, folgt mir auf INSTAGRAM
Schickt mir eure Fotos, ich werde sie gerne auf meinen sozialen Netzwerken teilen
