Die Bresaola-Röllchen mit Ricotta und Rucola sind ein leckeres und schmackhaftes Hauptgericht, das auch als Vorspeise serviert werden kann. Das Rezept, das ich heute vorbereitet habe, ist sehr schmackhaft und schnell, die Füllung ist reich an Kräutern und Aromen, die dem Ganzen einen frischen und leichten Geschmack verleihen.
Bresaola ist eine sehr vielseitige magere Wurst, normalerweise serviere ich sie mit Rucola und Parmesanspänen, garniert mit einem Schuss Öl und Zitronensaft, aber sie kann auch für herzhafte Kuchen, Vorspeisen und erste Gänge verwendet werden.
Die Bresaola-Röllchen sind eine Alternative zu den klassischen Angeboten, auf dem Blog findet ihr ein sehr altes, aber köstliches Rezept, um Bresaola auf originelle Weise zu präsentieren, das Bresaola- und Ricotta-Sushi, das sowohl beim Genießen als auch beim Zubereiten Spaß macht.
Bevor wir fortfahren, lasse ich euch ein paar Vorspeisen, die ihr ausprobieren könnt
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 125,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,12 (g) davon Zucker 1,96 (g)
- Proteine 9,73 (g)
- Fett 8,65 (g) davon gesättigt 3,43 (g)davon ungesättigt 1,43 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 536,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Bresaola (10 Scheiben)
- 200 g Kuhmilch-Ricotta (gut abgetropft)
- 10 g Rucola
- 15 g extra natives Olivenöl
- 8 Halme Schnittlauch
- Ein halber Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Gurke (klein und fest, ca. 150 g)
- 10 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Zitronenschale (gerieben, kann durch einen Esslöffel Zitronensaft ersetzt werden)
- 100 g gemischter Salat
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Waschen Sie die Gurke gut und entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie sie in 4 Stäbchen und teilen Sie jedes Stäbchen in 3 Stücke. Beiseite legen.
Waschen Sie den Rucola und den Schnittlauch und hacken Sie sie grob.
Reiben Sie die Schale einer halben Bio-Zitrone.
Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Ricotta (gut abgetropft) mit 15 g extra nativem Olivenöl, dem Rucola, dem Schnittlauch, der geriebenen Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
Die Ricotta-Creme ist fertig.
Legen Sie auf jede Bresaola-Scheibe ein Gurkenstäbchen und zwei Teelöffel Ricotta-Creme und rollen Sie sie zu einem Röllchen.
Legen Sie die Röllchen auf einen Teller mit einem Bett aus frischem Salat.
Vervollständigen Sie mit einem Schuss Öl und geriebener Zitronenschale.
Die Bresaola-Röllchen mit Ricotta und Rucola sind fertig.
Tipps
Aufbewahrung
Die Bresaola-Röllchen mit Ricotta und Rucola können einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
*********************
Für Tipps zur Rezeptumsetzung kontaktieren Sie mich auf FACEBOOK und folgen Sie mir, wenn Sie möchten, auf INSTAGRAM
Senden Sie mir Ihre Fotos, ich werde sie gerne auf meinen sozialen Netzwerken veröffentlichen
