Die Butter, Orangen- und Vanillewolken-Kekse sind köstliche, eifreie Gebäckstücke, die in wenigen Minuten zubereitet werden und auf der Zunge zergehen. Sie sind sehr leicht und zart und werden mit nur wenigen Zutaten hergestellt. Eine Variante der Butterwolken, die ich letztes Jahr kreiert habe.
Ich liebe Kekse, und in den Wochen vor Weihnachten backe ich viele davon, um euch viele Ideen zu geben, die perfekt sind, um sie mit Freunden und Familie zu genießen oder zu verschenken.
Heute schlage ich euch ein Keksrezept vor, das schnell mit 4 Zutaten zubereitet wird, ohne Ausstechformen. Ihr benötigt nur eine Gabel, um ein zartes Muster auf der Oberfläche zu erzeugen, und 10 Minuten Zeit. Sie sind sowohl in der Zubereitung als auch im Backen sehr schnell.
Die Butterwolken sind sehr leicht und zergehen buchstäblich im Mund. Lasst sie vollständig auskühlen, bevor ihr sie mit einer reichhaltigen Schicht Puderzucker bestäubt und genießt. Sie werden im Nu verschwinden!
Hier einige weitere Keksrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 36 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
- Leistung 314,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,23 (g) davon Zucker 14,94 (g)
- Proteine 2,74 (g)
- Fett 18,03 (g) davon gesättigt 11,61 (g)davon ungesättigt 6,30 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 2,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 210 g Mehl 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 80 g Vanillepuderzucker
- 200 g Butter (weich)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Bedarf Orangenschale (gerieben – die Schale einer halben Orange reicht aus)
- nach Bedarf Vanillepuderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Elektrischer Mixer
Verfahren
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz, Vanille und geriebene Orangenschale hinzufügen.
Das Mehl mit der Kartoffelstärke sieben und in drei Teilen mit einem Spatel zur aufgeschlagenen Butter geben. Der Teig ist fertig. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit 15 g schwere Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei Abstand halten. Die Kugeln mit den Zinken einer Gabel leicht flachdrücken (sie sollten 1 cm hoch sein).
In den Kühlschrank stellen, bis der Ofen auf Temperatur ist.
Die Kekse im vorgeheizten statischen Ofen bei 160°C etwa 10/12 Minuten backen, sie sollten weiß bleiben. Vollständig auskühlen lassen, bevor sie auf ein Tablett gelegt werden. Mit Puderzucker bestäuben.
Die Butter, Orangen- und Vanillewolken-Kekse sind servierfertig.
Tipps
Aufbewahrung
Die Butter, Orangen- und Vanillewolken-Kekse halten sich in einer Blechdose bis zu zwei Wochen.
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