Der Couscous mit Gemüse ist ein köstliches und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für den Sommer. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist eine gute Alternative zum Reissalat.
Wenn ich es zubereite, bleibt nie etwas übrig. Es ist ein einfaches Gericht, das sehr schnell zuzubereiten ist und sich perfekt eignet, um es ins Büro, an den Strand oder als kaltes Buffet zu servieren.
Um es zuzubereiten, habe ich alle verfügbaren saisonalen Gemüse verwendet. Wenn Ihnen eines davon nicht gefällt, können Sie es problemlos durch ein anderes ersetzen.
Die Besonderheit des Couscous ist seine extreme Vielseitigkeit. Zu dem Gemüse können Hähnchenstücke, Schweinefleisch oder Garnelen hinzugefügt werden, um verschiedene köstliche Varianten zu erhalten.
Sollte etwas übrig bleiben, können Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Köstliche Rezepte, perfekt für den Sommer:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 74,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,93 (g) davon Zucker 2,60 (g)
- Proteine 1,90 (g)
- Fett 3,73 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 0,10 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 304,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Das Gewicht des Gemüses ist nach Abzug der Abfälle zu betrachten, also bereits gesäubert.
- 100 g rote Zwiebel aus Tropea
- 150 g Zucchini
- 150 g Karotten
- 100 g Erbsen
- 250 g Paprika (Ich habe kleine rote, gelbe und orangefarbene Paprika verwendet)
- 100 g Piccadilly-Tomaten
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Ein paar Blätter Basilikum (frisch)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 200 g gekochter Couscous (Ich verwende den vorgekochten mit kurzer Kochzeit)
- 400 g Wasser
- Ein halber Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Kasserolle
- 1 Pfanne
Verfahren
Waschen Sie alle Gemüse sorgfältig und schneiden Sie sie nach Belieben. Ich versuche, ihnen leicht unterschiedliche Formen zu geben, um das Endergebnis ansprechender zu gestalten.
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Halbieren Sie die Tomaten.
Entfernen Sie die grüne Partie und die Adern der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Lassen Sie sie in einer großen Pfanne mit 4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra goldbraun werden.
Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und lassen Sie es 10/15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, häufig umrühren. Basilikum hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch 1 Minute weiterkochen und den Herd ausschalten.
Geben Sie 400 g Wasser mit einem halben Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Öl in eine Kasserolle, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie den Herd aus. Geben Sie den Couscous hinzu, rühren Sie um und decken Sie ihn 6/7 Minuten lang ab (befolgen Sie die auf der Couscous-Verpackung angegebene Zeit).
Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf.
Geben Sie den Couscous in die Pfanne mit dem Gemüse und rühren Sie gut um. Wenn nötig, fügen Sie mehr Öl hinzu, und wenn Sie möchten, auch frische Minze.
Der Couscous mit Gemüse ist fertig, Sie können ihn sowohl warm als auch kalt genießen.
Tipps
Konservierung
Der Couscous kann im Kühlschrank 3/4 Tage in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.
Er kann eingefroren werden.
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