Die Crumbl Cookies mit Schokoladenstückchen sind berühmte amerikanische Kekse, „außen knusprig und innen weich“, die in den Vereinigten Staaten dank der Idee von zwei Cousins, Sawyer Hemsley und Jason McGowan, entstanden sind, die beschlossen, einen kleinen Laden in Utah zu eröffnen, um das „perfekte Cookie“ zu kreieren.
Ihr Keks ist definitiv groß, wiegt etwa 150 g und ist unglaublich köstlich, extrem butterig und reich an Zutaten wie Schokolade, amerikanischen Erdnüssen, Keksstücken (weiße und dunkle Oreos, Biscoff), aromatisierter Buttercreme, bunten Streuseln und verschiedenen Toppings.
Dank der wöchentlichen Rotation der Geschmacksrichtungen ihrer Kekse (jede Woche werden neue Geschmacksrichtungen je nach Saisonalität der Produkte angeboten), die absolut überraschend sind, und dank der sozialen Medien, die sie populär gemacht haben, hat sich der kleine Laden in ein Unternehmen namens CRUMBL verwandelt, das die Möglichkeit bietet, Franchise-Läden zu eröffnen, um die viralen amerikanischen Cookies zu verkaufen.
Die Verpackung, in der die Cookies verkauft werden, ist rosafarben und ist ebenfalls zu einem Markenzeichen von Crumbl geworden, zusammen mit der ständig wachsenden Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Sie begannen mit sehr einfachen Vorschlägen wie klassischen Keksen mit Schokoladenstückchen, haben ihren Markt jedoch enorm erweitert; derzeit bieten sie mehr als 200 Geschmacksrichtungen an und expandieren kontinuierlich.
Heute präsentiere ich Ihnen das Rezept für den klassischen amerikanischen Cookie, den chocolate chip cookie, aber in den kommenden Monaten werde ich Ihnen weitere köstliche Varianten vorstellen.
Das Rezept ist sehr einfach und es ist einer der besten Cookies, die ich je gegessen habe. Neben der Butterigkeit ist er voller Schokolade. Ich habe die Größe der Kekse verkleinert, meine wiegen 80 g. Wenn Sie möchten, können Sie das Gewicht problemlos erhöhen und die 140/150 g der Originalkekse respektieren.
Die Cookies, die ich Ihnen vorschlage, entsprechen der klassischen Version der Crumbl Cookies mit Schokoladenstückchen, genannt „chocolate chip cookie“ ist eine Nachahmung der Originalversion von Salt & Baker, einer sehr talentierten amerikanischen Bloggerin. Ich bin überzeugt, dass sie dem Original sehr ähnlich ist. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen, um es noch besser zu machen; ich versichere Ihnen, die Konsistenz ist perfekt.
Wenn Sie möchten, probieren Sie sie aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken.
Probieren Sie auch andere Kekse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 387,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,05 (g) davon Zucker 34,06 (g)
- Proteine 4,22 (g)
- Fett 18,90 (g) davon gesättigt 11,47 (g)davon ungesättigt 6,51 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 9,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Ich habe 80-g-Kekse hergestellt, indem ich die Teigmenge halbiert habe. Wenn Sie Cookies mit einem Gewicht von 140/150 g herstellen möchten, die dem Gewicht der originalen Crumble Cookies entsprechen, empfehle ich Ihnen, die Menge zu verdoppeln.
- 145 g Mehl 00
- 5 g Backpulver
- 85 g Butter (weich)
- 80 g Brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 30 g Ei (ganz, entspricht einem halben großen Ei)
- 50 g Zucker
- Halbe Schote Vanille
- 150 g dunkle Schokolade 60% (in Callets, sind große Schokoladenstückchen, Sie können auch Schokoladentafeln verwenden und Quadrate von 1 cm schneiden)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Waage
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Elektrischer Schneebesen
Verfahren
Geben Sie in die Glasschüssel (oder in die Küchenmaschine) die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zucker und schlagen Sie, bis eine helle und schaumige Mischung entsteht. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie die Mischung noch einmal für 1 Minute.
Geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Samen der Vanilleschote hinzu, mischen Sie die Masse kurz mit dem Spatel, bis ein homogener Teig entsteht. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.
Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit formen Sie Kugeln von 80 g und legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Drücken Sie sie leicht mit den Händen flach, sie sollten ein paar Zentimeter dick sein.
Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 12/13 Minuten oder bis die Ränder gebacken sind und die Oberfläche matt und leicht goldbraun ist. Beachten Sie, dass jeder Ofen eine andere Leistung hat. Es ist wichtig, dass die Mitte der Kekse am Ende des Backens sehr weich ist, da sie während des Abkühlens fester werden.
Nach dem Backen nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter umlegen; lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Die Crumble Cookies mit Schokoladenstückchen sind bereit zum Genießen.
Tipps
Lagerung
Die Crumbl Cookies mit Schokoladenstückchen halten sich 5/6 Tage gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
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