Der Dreier-Ricotta-Kranzkuchen ist ein sehr weicher Kuchen, der sehr einfach zuzubereiten ist. Ich habe ihn euch bereits in verschiedenen Variationen vorgestellt, mit Mascarpone, mit Äpfeln und mit Pfirsichen, und jedes Mal war er ein großer Erfolg.
Neben einem sehr weichen Vorratskuchen ist er extrem vielseitig, man kann ihn mit gehackten Nüssen, Schokoladenstückchen oder frischem Obst anreichern. Das Lustige an dieser Zubereitung ist, dass ihr das Rezept nicht aufschreiben müsst, ihr müsst euch nur die Zahl 3 merken.
Ideal für das Frühstück, ist er auch perfekt für den Snack von Groß und Klein. Ich weiß, dass die Menge an Zucker euch hoch erscheint, aber bedenkt, dass es sich um einen Kuchen von 1 kg handelt; ihr könnt ihn leicht auf 240 g reduzieren, aber nicht weiter, da sonst die Weichheit des Kranzkuchens beeinträchtigt wird. Wenn ihr Lust habt, probiert es aus und lasst mich wissen, was ihr denkt.
Probiert auch die anderen Frühstückskränze:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 329,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,51 (g) davon Zucker 33,23 (g)
- Proteine 9,14 (g)
- Fett 8,87 (g) davon gesättigt 3,82 (g)davon ungesättigt 4,55 (g)
- Fasern 0,83 (g)
- Natrium 53,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 300 g Ricotta
- 300 g Zucker (Sie können auf 240 g reduzieren)
- 3 Eier (groß)
- 30 g Erdnussöl (oder 30 g sehr weiche Butter)
- 30 g Milch
- 30 g Zitronensaft (oder Orange)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (gerieben oder Orange, es wird die Schale einer natürlichen Zitrone benötigt)
- q.b. Butter
- q.b. Mehl
- q.b. Puderzucker mit Vanille
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Handmixer
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Kuchenform 24 cm Durchmesser
- 1 Spatel
Vorgehensweise
Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur, dies ist für das gute Gelingen des Rezepts von entscheidender Bedeutung.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und stellen Sie es beiseite.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit 200 g Zucker, bis die Mischung hell und schaumig ist.
In einer anderen Schüssel mischen Sie den Ricotta mit 100 g Zucker, fügen dann Vanille, Zitronenschale, Erdnussöl, Milch und Zitronensaft hinzu; gut mischen.
Fügen Sie ein Drittel des gesiebten Mehls zu den aufgeschlagenen Eiern hinzu und heben es vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter, um die Mischung nicht zu entlüften, dann fügen Sie ein Drittel des Ricottas hinzu, indem Sie immer mit dem Spatel mischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei weitere Male, so wird Ihr Kuchen noch weicher.
Der Teig ist fertig (wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Schokoladenstückchen, Rosinen oder Nüssen anreichern).
Fetten Sie eine 24 cm große Kranzform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Geben Sie die Mischung in die Backform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40/45 Minuten.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu überprüfen, und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit einer Aluminiumfolie ab.
Der Dreier-Ricotta-Kranzkuchen ist fertig, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Ratschläge
Aufbewahrung
Der Dreier-Ricotta-Kranzkuchen hält sich bei Zimmertemperatur unter der entsprechenden Glasglocke für 3 Tage.
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