Die einfachen Joghurt- und Mandelmuffins sind perfekte kleine Kuchen für jede Gelegenheit. Mit ihrer weichen Konsistenz und dem zarten Geschmack sind sie eine unwiderstehliche Kombination aus frischen und natürlichen Zutaten. Einfach zuzubereiten, sind sie ideal für ein gesundes, energiereiches Frühstück oder einen leckeren Snack.
Im heutigen Rezept müssen Sie nur die Eier schlagen und die anderen Zutaten hinzufügen, aber wenn Sie eine noch leckerere Version möchten, empfehle ich meine 5-Minuten-Joghurt-Muffins in der klassischen Version und mit Kakao, die sind sehr schnell und lecker.
Aromen sind sehr wichtig in Desserts. In diesem Fall habe ich Vanille, Zitrone und Mandel hinzugefügt, aber Sie können diejenigen verwenden, die Sie bevorzugen.
Wenn Sie kein Pflanzenöl mögen, können Sie es durch Butter ersetzen. In diesem Fall benötigen Sie 85 g und sollten sie 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie sie in die Mischung geben.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Mandelmehl
- 160 g Zucker
- 3 Eier (mittlere Größe bei Raumtemperatur)
- 125 g Naturjoghurt
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g weiche Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- Halbe Ampulle Mandelessenz (oder ein anderes Aroma nach Wahl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben oder ein anderes Aroma nach Wahl)
- 20 g Zuckergranulat
- 20 g Mandelblättchen
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Muffinblech mit 12 Förmchen
Verfahren
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit den elektrischen Schneebesen, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie den Joghurt, die Vanille, die Zitronenschale und das Mandelaroma hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es zu den Eiern hinzu, geben Sie auch das Mandelmehl hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut.
Fügen Sie das Pflanzenöl (oder die weiche Butter) hinzu und vermischen Sie es schnell, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Verteilen Sie den Teig in die Förmchen im Muffinblech.
Verteilen Sie den Zuckergranulat und die Mandelblättchen auf der Oberfläche.Backen Sie die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 15 Minuten lang.
Machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garheit zu überprüfen, und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
Die einfachen Joghurt- und Mandelmuffins sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen und servieren Sie sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die einfachen Joghurtmuffins können 3/4 Tage bei Raumtemperatur unter der entsprechenden Glasglocke aufbewahrt werden.
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