Der Ricottakuchen ist ein einfaches und aromatisches Dessert dank der Vanille und der Zitrusschale, die ihn besonders machen. Weich, duftend und unglaublich lecker, ist dieser Kuchen auch für diejenigen sehr einfach zuzubereiten, die wenig Erfahrung in der Küche haben.
In meinen Kuchen finden Sie oft Joghurt und Ricotta, zwei Zutaten, die den Teig sehr weich machen und ihn lange saftig halten, ich verwende sie auch in den Pancakes, in den Ricotta-Muffins, die extrem vielseitig und köstlich sind, und letzte Woche habe ich einen leckeren Kuchen mit Äpfeln, Ricotta und Mandeln gemacht.
Der Ricottakuchen ist perfekt zu jeder Tageszeit, servieren Sie ihn zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee mit einer Prise Puderzucker, oder als Dessert, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis; er ist perfekt für Groß und Klein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 250 g Ricotta aus Kuhmilch
- 160 g Zucker
- 70 g Erdnussöl (oder anderes Öl nach Belieben oder 85 g weiche Butter)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 60 g Vollmilch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Orangenschale (gerieben)
- 10 g Butter
- 10 g Weizenmehl 00
- nach Belieben Vanillezucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Springform 24 cm Durchmesser
Vorgehensweise
In einer großen Schüssel die Eier (bei Raumtemperatur) und den Zucker geben, mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht, das dauert etwa 7/8 Minuten.
Die Ricotta mit einer Gabel vermischen, um sie weich und gut verarbeitbar zu machen, dieser Schritt dient dazu, die Bildung von Klumpen zu vermeiden, dann zu den aufgeschlagenen Eiern geben und mit dem Schneebesen einarbeiten.
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver sieben und alles zur Masse geben, schließlich den Vanilleextrakt und die geriebene Zitrusschale hinzufügen und weiter mit dem Schneebesen mischen.
Das Öl hinzufügen und schließlich die Milch, Sie sollten eine glatte und homogene Masse mit schaumiger und dichter Konsistenz erhalten.
Die Masse in die gebutterte und bemehlte Form gießen. Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 45 Minuten backen.
Den Zahnstocher-Test machen, um die Garzeit zu überprüfen, wenn nötig, um einige Minuten verlängern.
Wenn die Oberfläche des Desserts zu dunkel wird, mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.
Der Ricottakuchen ist fertig, vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der Ricottakuchen hält sich 3 Tage bei Raumtemperatur an einem kühlen und trockenen Ort.
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