Der Engelskuchen oder Pane degli angeli ist ein einfaches Dessert, sowohl im Geschmack als auch in den Zutaten. Das Rezept war auf der Rückseite der Päckchen des Backpulvers der Firma Paneangeli abgedruckt. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter ihn oft als Snack zubereitete und für uns war er der beste der Welt. Im Laufe der Zeit hat das Rezept einige Änderungen erfahren, ich biete Ihnen das Original an.
Sehr luftig, leicht und einfach auszuführen, ist er so vielseitig, dass Sie ihn mit einer Schicht Nutella, Creme oder Marmelade füllen können, und ich versichere Ihnen, er wird im Handumdrehen fertig sein. Wenn Sie ehrliche Kuchen für das Frühstück lieben, empfehle ich meinen 5-Minuten-Ricottakuchen oder den Ringkuchen der Großmutter, die einfach herzustellen sind und ideal für die ganze Familie sind.
Der Engelskuchen verwendet Butter, kann sie ersetzt werden? Ja, aber ich würde es vermeiden, da sich sonst das gesamte Verfahren ändert. Probieren Sie ihn in seiner Originalversion und nur wenn es wirklich nötig ist, können Sie die Butter durch Öl ersetzen.
Ich lasse Ihnen weitere luftige Kuchen, die perfekt für das Frühstück sind:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Kartoffelstärke
- 150 g Mehl 00
- 150 g Butter (weich)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin (Ich ersetze es durch einen Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben – mein Zusatz)
- 30 g Vanillezucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Kuchenform Springform mit 24 cm Durchmesser
Vorgehen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker mit den Schneebesen schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die Eier (Zimmertemperatur) nacheinander hinzufügen und vollständig einarbeiten, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
Vanille, Zitronenschale und Salz hinzufügen.
Das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver sieben und dann nach und nach der Masse hinzufügen, dabei immer mit dem elektrischen Schneebesen einarbeiten.
Die Kuchenform einfetten und bemehlen, den Teig hineingeben und mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen.
Den Kuchen 40/45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° in der unteren Schiene backen. Die Stäbchenprobe machen, um die Garstufe zu überprüfen, bei Bedarf um einige Minuten verlängern.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Der Engelskuchen ist fertig, mit reichlich Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der Engelskuchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage
im passenden Tortenbehälter. Er ist in seiner Einfachheit köstlich, eignet sich aber auch hervorragend als Basis zum Füllen.
***********************
Für Tipps zur Rezeptumsetzung kontaktieren Sie mich auf FACEBOOK und, wenn Sie möchten, folgen Sie mir auf INSTAGRAM
Senden Sie mir Ihre Fotos, ich werde sie gerne auf meinen sozialen Medien veröffentlichen
