Die Erdbeerblütencreme ist eine Neuinterpretation der klassischen Creme, sie ist reich an Früchten und enthält keine Eier. Sie ist sehr einfach zuzubereiten, hat einen intensiven Erdbeergeschmack und eine lebendige Farbe, perfekt zum Füllen von Torten, Gebäck und Windbeuteln.
Köstlich und aromatisch hat sie eine sehr angenehme, aber leicht „puddingartige“ Konsistenz (im Vergleich zur klassischen Creme) aufgrund des Fehlens von Eiern.
Die benötigten Zutaten sind sehr wenige, neben Stärken, Milch und Zucker benötigen Sie die Erdbeerpüree, die Sie durch das Pürieren und Sieben frischer Erdbeeren oder durch den Kauf eines fertigen Pürees erhalten können.
Zum Andicken der Cremes verwende ich immer Stärken, die viel angenehmer als Mehl sind, da sie bei deutlich niedrigerer Temperatur kochen und einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz bieten. Zudem sind sie glutenfrei, sodass die Cremes auch für Menschen mit Zöliakie geeignet sind.
Cremes, die Obst enthalten, sind äußerst vielseitig, ideal zum alleinigen Genuss, sie können als Füllung verwendet und mit Schlagsahne aufgehellt werden.
Probieren Sie auch die anderen Fruchtcremes:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 330 g Creme
- Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 123,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,97 (g) davon Zucker 22,69 (g)
- Proteine 1,52 (g)
- Fett 1,48 (g) davon gesättigt 0,87 (g)davon ungesättigt 0,57 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 0,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Erdbeeren (püriert und gesiebt)
- 125 g Milch
- 60 g Zucker
- 5 g Reisstärke
- 11 g Maisstärke
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Kochtopf
Verfahren
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Blätter und trocknen Sie sie, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen. Schneiden Sie sie in Stücke und pürieren Sie sie in der Küchenmaschine, bis Sie ein Püree erhalten; filtern Sie es mit einem feinmaschigen Sieb, es werden 125 g benötigt.
Geben Sie die gesiebten Stärken und den Zucker in eine Schüssel. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügen Sie das Erdbeerpüree hinzu und rühren Sie erneut um.
Übertragen Sie die Mischung in den Kochtopf, stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es eindicken, Sie müssen die gleiche Konsistenz wie bei der klassischen Creme erreichen (es reicht, sie auf 83/84° zu bringen).
Gießen Sie die Creme in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, warten Sie 15 Minuten und stellen Sie sie in den Kühlschrank, sie muss vollständig abkühlen.
Die Erdbeerblütencreme ist fertig, rühren Sie sie vor dem Gebrauch gut um, um sie wieder cremig und glänzend zu machen.
Tipps
Lagerung
Die Erdbeerblütencreme hält sich im Kühlschrank 4/5 Tage lang.
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