Die Erdbeeren im Weißwein sind ein frisches und raffiniertes Dessert, das Sie beim ersten Bissen lieben werden, eine Alternative zu den klassischen Erdbeerdesserts wie die Panna Cotta oder die Sbriciolata, die Sie Ihren Gästen als Nachtisch anbieten können.
Das Rezept ist extrem schnell, es wird bei uns zu Hause seit meiner Kindheit zubereitet. Meine Mutter verwendete süßen, spritzigen Lambrusco, der nicht sehr alkoholisch war, sodass auch mein Bruder und ich die Erdbeeren ohne Probleme genießen konnten.
Meine Variante sieht die Verwendung von Moscato vor, einem sehr aromatischen süßen Weißwein, der sie wirklich besonders macht.
Um ein hervorragendes Dessert zu erhalten, müssen Sie gesunde, feste und schmackhafte Erdbeeren verwenden; vermeiden Sie es, sie zu kaufen und einige Tage im Kühlschrank zu lagern, da die Erdbeere eine sehr schnelle Verderblichkeit aufweist und die Bildung von Schimmel riskiert. Die beste Sorte, die Sie derzeit in Supermärkten und auf dem Markt finden, ist die Candonga, sehr süß und aromatisch, hat einen leicht höheren Preis, aber es lohnt sich wirklich.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 69,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,60 (g) davon Zucker 11,49 (g)
- Proteine 0,49 (g)
- Fett 0,21 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 1,55 (g)
- Natrium 1,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Zucker (anpassen je nach Süße der Erdbeeren)
- 150 g Weißwein (süßer Moscato)
- Stücke Zitronenschale (oder Orangenschale (es genügen 2 oder 3 Stücke))
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 4 Gläser
- 1 Schäler
Vorgehen
Für dieses Rezept reife und feste Erdbeeren kaufen, damit sie nach dem Ruhen nicht an Konsistenz verlieren.
Mit einem Schäler drei Streifen Schale von der Zitrone abziehen (nur den gelben Teil).
Die Erdbeeren gut waschen, mit Küchenpapier abtupfen, die Blätter entfernen und in 4 Stücke schneiden, wenn sie klein sind, oder in 8 Stücke, wenn sie sehr groß sind.
In eine Schüssel legen, den Zucker hinzufügen und gut vermischen, damit sich der Zucker im Kontakt mit den Säften der Erdbeeren zu lösen beginnt.
Die Zitronenschale, den süßen Moscato hinzufügen, vorsichtig mischen, dann abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit die Zitronenschale entfernen, in 4 Dessertgläser verteilen und servieren.
Die Erdbeeren im Weißwein sind bereit.
Tipps
Aufbewahrung
Die Erdbeeren im Weißwein können im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden; bedenken Sie jedoch, dass sie mit der Zeit an Konsistenz verlieren. Ich empfehle daher, sie zuzubereiten, 2 Stunden ruhen zu lassen und dann zu servieren.
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