Die Garnelen in der Pfanne mit Kirschtomaten sind ein einfaches und leckeres Hauptgericht, das auch als Vorspeise serviert werden kann. Schnell zuzubereiten und reich an Geschmack, sind sie die ideale Wahl für ein leichtes Abendessen oder ein sommerliches Mittagessen im Freien.
Dieses Gericht verkörpert die Essenz der mediterranen Küche, indem es die Zartheit der Garnelen mit der Süße der Kirschtomaten zu einem perfekten Geschmackserlebnis vereint. Oft serviere ich sie als Vorspeise vor einem Grillabend mit Garnelenspießen und Tintenfisch.
Das Rezept ist wirklich einfach, nachdem Sie die Garnelen gründlich gereinigt haben, braten Sie sie einfach mit ein paar Esslöffeln Öl und einer Schalotte an, löschen Sie mit Weißwein ab, fügen Sie frische Kirschtomaten hinzu und lassen Sie alles für ein paar Minuten sautieren. Einfach, schnell und köstlich.
Wenn Sie keine frischen Garnelen finden, können Sie ohne Weiteres die gefrorenen verwenden, sie sind eine hervorragende Alternative für diejenigen, die keine Zeit haben, in die Fischerei zu gehen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 434,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,33 (g) davon Zucker 3,61 (g)
- Proteine 7,97 (g)
- Fett 40,95 (g) davon gesättigt 5,81 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 1,54 (g)
- Natrium 270,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Garnelenschwänze (groß)
- 500 g Datteltomaten (oder Kirschtomaten)
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Schalotte (groß oder zwei kleine)
- 120 g Weißwein
- 60 g Tomatenpassata
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Petersilie (frisch)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne groß
- 1 Messer
Verfahren
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie den Panzer und den schwarzen Darm (das Innere) entfernen. Waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser.
Waschen Sie die Kirschtomaten und vierteln Sie sie, wenn sie sehr klein sind, halbieren Sie sie.
Waschen und hacken Sie die Petersilie fein.Schälen und hacken Sie die Schalotte fein.
In einer großen Pfanne braten Sie die Schalotte mit dem extra nativen Olivenöl an, fügen Sie die Garnelenschwänze hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten bei starker Hitze, löschen Sie mit Weißwein ab und lassen Sie ihn verdampfen.
Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie die geschnittenen Kirschtomaten und die Tomatenpassata zu dem in der Pfanne entstandenen Sud hinzu, sautieren Sie alles bei starker Hitze 6/7 Minuten; geben Sie die Garnelen wieder hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, lassen Sie alles für ein paar Minuten durchziehen und schalten Sie die Hitze aus.
Vervollständigen Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
Die Garnelen in der Pfanne mit Kirschtomaten sind fertig, servieren Sie sie heiß mit geröstetem Brot.
Tipps
Aufbewahrung
Die Garnelen in der Pfanne mit Kirschtomaten können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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