Die gebratenen Zucchini sind eine schmackhafte, einfache und köstliche Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet ist und perfekt zu Fleisch und Fisch passt.
Neben der Verwendung als Beilage können sie auch als Pastasauce verwendet werden, indem man Speck, Schinken oder Pancetta hinzufügt, um ein schmackhaftes und leckeres Hauptgericht wie die Pasta mit Zucchini und Pancetta zu erhalten.
Die Zucchini in der Pfanne können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, eine leckerer als die andere. Sie können den Knoblauch durch Schalotten oder Zwiebeln ersetzen oder die Petersilie durch andere aromatische Kräuter, die Ihnen gefallen, und jedes Mal bringen Sie eine großartige Beilage auf den Tisch, die immer anders ist.
Wie erhält man knusprige und schmackhafte Zucchini?
Um zu vermeiden, dass die Zucchini weich, feucht und geschmacklos werden, sollten Sie sie bei starker Hitze in einer großen Pfanne anbraten, ohne Wasser hinzuzufügen und ohne sie abzudecken. Auf diese Weise verlieren die Zucchini nicht die Flüssigkeit, die sie enthalten, und die Außenseite wird leicht knusprig. Auch die Dicke der Zucchini ist sehr wichtig. Vermeiden Sie es, sie zu dünn zu schneiden, da sie sonst verbrennen könnten.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 76,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,94 (g) davon Zucker 0,02 (g)
- Proteine 3,08 (g)
- Fett 6,40 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 0,23 (g)
- Fasern 1,30 (g)
- Natrium 285,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Heute gebe ich euch die klassische Version, aber ihr könnt ruhig Änderungen vornehmen; wenn ihr keinen Knoblauch mögt, könnt ihr ihn durch Zwiebel oder Schalotten ersetzen und die Petersilie kann durch andere aromatische Kräuter wie Minze, Basilikum oder Thymian ersetzt werden.
- 600 g Zucchini
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne groß
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer gut geschärftes Küchenmesser oder eine Mandoline
Verfahren
Waschen Sie die Zucchini gründlich, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in 3 mm dicke Scheiben.
Waschen Sie die Petersilie, entfernen Sie die Stiele und hacken Sie sie fein.
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie die Zehen und entfernen Sie den inneren Keim, falls vorhanden.
Braten Sie die Knoblauchzehen mit dem Öl in der Pfanne bei nicht zu hoher Hitze an, es ist wichtig, dass sie nicht verbrennen, da dies die Zubereitung ruinieren würde.
Sobald sie leicht goldbraun sind, entfernen Sie sie und geben die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzu. Braten Sie sie 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze an, unter häufigem Rühren, sie werden leicht knusprig ohne die Vegetationsflüssigkeit zu verlieren.
Wenn die Zucchini den gewünschten Gargrad erreicht haben (8 Minuten sind für mich mehr als ausreichend), schalten Sie den Herd aus. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie.
Die gebratenen Zucchini sind bereit zum Servieren.
Tipps
Lagerung
Sie können die gebratenen Zucchini 3/4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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