Die gefüllten Paprika mit Couscous sind köstlich und würzig, ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, das Wärme auf den Tisch bringt; bunt, duftend und geschmacksreich sind sie perfekt, um im Sommer als Alternative zu den mit Fleisch gefüllten Paprika serviert zu werden.
Ideal zu jeder Jahreszeit sind sie perfekt als Frühlings- und Sommermittagessen, hervorragend zum Mitnehmen an den Strand oder zur Arbeit, sie sind eine gute Alternative zu den mit Reis gefüllten Tomaten. In meiner Version wird Couscous zur idealen Füllung, es ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich für unzählige Varianten, zudem nimmt es die Aromen und Düfte der verwendeten Gemüse und Kräuter wunderbar auf.
Was ich Ihnen vorschlage, ist ein vielseitiges Rezept, das mit frischen Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten nach Belieben angereichert werden kann; die Paprika mit ihrer natürlichen Süße dienen als Hülle und werden beim Kochen zart und unwiderstehlich.
Die Zubereitung kann im Ofen, aber auch in der Heißluftfritteuse erfolgen; wenn Sie möchten, probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen geschmeckt hat.
Probieren Sie auch die anderen Rezepte:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 97,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,81 (g) davon Zucker 5,10 (g)
- Proteine 2,83 (g)
- Fett 2,79 (g) davon gesättigt 0,38 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 3,46 (g)
- Natrium 189,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Paprika (klein, wenn sie sehr lang sind, reichen 4)
- 200 g gekochter Couscous
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel (goldgelb)
- 3 Karotten
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 80 g Sellerie
- 300 g Kartoffeln
- 2 Tomaten (rund)
- n.B. Petersilie
- n.B. Basilikum (oder andere Kräuter nach Belieben)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Backblech für den Ofen
Verfahren
Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie den Deckel ab (bewahren Sie ihn auf, wir benötigen ihn später), entfernen Sie die Samen und die inneren Fasern.
Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Samen und das enthaltene Wasser und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und Karotten. Waschen und kürzen Sie die Zucchini, den Sellerie, und schneiden Sie alles in kleine Würfel. Nehmen Sie die Deckel der Paprika, entfernen Sie den grünen Teil und hacken Sie das restliche Fruchtfleisch in Stücke.Das Gemüse ist bereit.
Salzen Sie die Paprika leicht, bestreichen Sie sie mit etwas Öl und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen für 20 Minuten, wenn Sie möchten, können Sie die Heißluftfritteuse verwenden, die Garzeiten sind mehr oder weniger dieselben, es hängt von der Leistung Ihres Geräts ab.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.
In einem großen Topf 3 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen und die Zwiebel hinzufügen; lassen Sie sie für ein paar Minuten anschwitzen.
Fügen Sie das Gemüse zur Zwiebelmischung hinzu und lassen Sie alles zwei Minuten lang ziehen. Fügen Sie 1 Liter Wasser hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa zwanzig Minuten kochen. Das Gemüse sollte gut gekocht sein, ohne zu zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie den Couscous in den Topf mit dem Gemüse hinzu, gut umrühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen; die Menge an Brühe ist ausreichend, um den vorgekochten Couscous zu hydratisieren. Gut mit einer Gabel mischen, um den Couscous aufzulockern. Fügen Sie die gehackte Petersilie und das Basilikum hinzu und rühren Sie erneut um.
N.B. befolgen Sie für die Zubereitung des Couscous die Anweisungen auf der Verpackung, jedes Produkt hat seine eigenen Zeiten, meiner kocht in 8 Minuten, ich habe die Zeit auf 5 Minuten verkürzt, damit die doppelte Garzeit ihn nicht zu weich macht.
Füllen Sie die Paprika mit dem Couscous und legen Sie sie auf das Backblech.
Vervollständigen Sie das Garen im Ofen (oder in der Heißluftfritteuse) für 10 Minuten bei 180°C.
Die gefüllten Paprika mit Couscous sind fertig, Sie können sie heiß servieren, aber sie sind auch bei Zimmertemperatur ausgezeichnet.
Tipps
Wie man sie aufbewahrt
Die gefüllten Paprika mit Couscous können 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle erwärmen oder eine Stunde außerhalb des Kühlschranks stehen lassen.
Wenn Ihnen gewürzter Couscous übrig bleibt können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika, Auberginen und Zucchini füllen.
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