Der Giraffenkuchen ist ein einfacher, köstlicher und beeindruckender Kuchen; sein Name leitet sich von den abwechselnd geschichteten Teigen ab, die mit ungesüßtem Kakao bestäubt sind und ein besonderes Muster erzeugen. Das Rezept, das ich vorschlage, stammt von Natalia Cattelani, ich wollte es schon lange ausprobieren, habe es aber immer wieder verschoben. Heute habe ich mich endlich dazu entschlossen, und ich muss sagen, dass es mich überrascht hat.
Ich habe ihr Rezept mit ein paar Änderungen befolgt, der Eigelb-Teig war zu dicht, also habe ich etwas Milch hinzugefügt, um ihn weicher zu machen, und eine perfekte Konsistenz erreicht. Außerdem habe ich die Menge an ungesüßtem Kakao verdoppelt, um einen intensiveren Farb- und Geschmacks-kontrast zu erzeugen.
Einfach zu machen, der Giraffenkranz ist weich, zart und in kurzer Zeit zubereitet; gesund und echt ist er ein idealer Kuchen für das Frühstück oder den Snack der Kinder, die von dem schönen Innenmuster überrascht sein werden. Wenn Sie Lust auf einen schnelleren Kuchen haben, probieren Sie den Morgenkranz mit Joghurt, eine schnelle und sehr weiche Alternative, die pur oder mit Marmeladen und Streichcremes genossen werden kann.
Versuchen Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eigelbe (von mittleren Eiern)
- 100 g Zucker
- 50 g Erdnussöl
- 80 g Milch
- 150 g Mehl 00
- Orangenschale (gerieben, es reicht die Schale einer halben Orange)
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Backpulver für Kuchen
- 5 Eiweiße (von mittleren Eiern)
- 100 g Zucker
- 50 g Erdnussöl
- 50 g Milch
- 100 g Mehl 00
- 50 g Mandelmehl
- Halb Ampulle Mandelessenz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Backpulver für Kuchen
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl 00
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Form für Kranz mit 24 cm Durchmesser
- 1 Spachtel
Vorgehensweise
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver.
Geben Sie in eine Schüssel die Eigelbe, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie das Öl hinzu und vermengen Sie es, dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, umrühren ohne die Masse zu entlüften.
Zum Schluss die Milch und die Orangenschale einarbeiten, der erste Teig ist fertig.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver, dann das Mandelmehl einarbeiten.
In eine Schüssel die Eiweiße geben, den Zucker hinzufügen und alles mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine helle, schaumige, nicht zu feste Masse entsteht.
Fügen Sie das Öl hinzu und vermengen Sie es, fügen Sie die gesiebten Mehle mit dem Backpulver hinzu und umrühren ohne die Masse zu entlüften.
Incorporate the milk, vanilla, and bitter almond essence.Der zweite Teig ist fertig.
Die Kranzform buttern und mehlen.
Gießen Sie die Hälfte des gelben Teigs in die Form, sodass er gut den Boden bedeckt, bestäuben Sie die Oberfläche mit einem Esslöffel ungesüßtem Kakao, indem Sie ein Sieb verwenden.
Gießen Sie die Hälfte des weißen Teigs ein, verteilen Sie ihn nicht zu gleichmäßig und bestäuben Sie die gesamte Oberfläche mit einem Esslöffel ungesüßtem Kakao.
Wiederholen Sie die Schichten erneut, gießen Sie den gelben Teig ein, bestäuben Sie mit Kakao und beenden Sie mit dem weißen Teig.
Der Kuchen ist bereit für den Ofen.
Den Kuchen in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180° circa 40 Minuten backen. Passen Sie die Backzeit je nach Leistung Ihres Ofens an.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen. Wenn nötig, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.
Der Giraffenkuchen ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, dann stürzen Sie ihn auf einen Servierteller. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der Giraffenkuchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage im speziellen Kuchenbehälter.
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