Die herzhaften Blätterteig-Cannoli mit vielen Geschmacksrichtungen sind köstliche Häppchen, die perfekt als Vorspeise geeignet sind und ideal mit einem Glas Prosecco serviert werden können. Ich habe sie „millegusti“ genannt, weil die Füllungen unendlich sein können. Ich habe fertige Zutaten verwendet, die ich im Kühlschrank hatte, wie gekochter Spinat und gebratene Pilze, aber sie können auch mit Aufschnitt und Käse gefüllt werden. Mit einer Rolle Blätterteig habe ich in wenigen Minuten vier verschiedene Geschmacksrichtungen erhalten, die einfach, schmackhaft und raffiniert sind.
Nach den Mini-Blätterteighörnchen, die ich gestern veröffentlicht habe, möchte ich Ihnen eine weitere Variante im Mini-Format vorschlagen, damit man sie in einem Bissen genießen kann, ohne sich zu beschmutzen.
Das Rezept ist sehr einfach, sie sind in kürzester Zeit fertig. Schneiden Sie einfach einen rechteckigen Blätterteig in viele kleine Quadrate und füllen Sie diese mit Aufschnitt, Käse oder Gemüsefüllungen und schließen Sie sie in der Form eines Cannoli. In wenigen Minuten haben Sie eine köstliche Vorspeise servierfertig.
Probieren Sie auch die anderen festlichen Vorspeisen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 257,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,81 (g) davon Zucker 0,66 (g)
- Proteine 6,71 (g)
- Fett 17,89 (g) davon gesättigt 3,10 (g)davon ungesättigt 12,66 (g)
- Fasern 1,37 (g)
- Natrium 293,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 2 Esslöffel Milch (oder ein verquirltes Ei)
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 3 Scheiben Speck
- 6 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Oregano
- 1 Scheibe Pizzamozzarella (in Stäbchen geschnitten)
- 40 g Pilze (gebraten)
- 40 g Spinat, gekocht, gesiedet
- 30 g Ricotta
- 15 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Pizzaroller
- 1 Schneidebrett
- 3 Kleine Schüsseln
- 1 Messer
Verfahren
Für die Pilz-Cannoli
Bereiten Sie die gebratenen Pilze nach meinem Rezept zu (Sie finden es HIER), dann hacken Sie sie grob.
Für die Speck-Cannoli
Schneiden Sie die drei Speckscheiben in der Mitte durch und erstellen Sie 6 kleine Rollen.
Für die Pizza-Cannoli
Schneiden Sie den Mozzarella in Stäbchen
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Tomatenmark, die Petersilie und das Salz und rühren Sie gut um. Wenn Sie mögen, können Sie auch einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Für die Spinat-Cannoli
Zerkleinern Sie den gekochten und gut ausgepressten Spinat grob, fügen Sie den Ricotta und den Parmesan hinzu, salzen Sie und geben Sie eine Prise Pfeffer hinzu.
Lassen Sie den Blätterteig 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit Sie ihn öffnen können, ohne ihn zu brechen.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie 24 Quadrate mit dem Pizzaroller.
Füllen Sie 6 mit Speck, 6 mit einem Teelöffel Tomatenmark und einem Mozzarellastäbchen, 6 mit einem Teelöffel gebratenen Pilzen und 6 mit einem Teelöffel Spinatfüllung.
Legen Sie die Füllung schräg, damit Sie die Cannoli problemlos schließen können.
Legen Sie eine Seite über die Füllung, befeuchten Sie sie mit etwas Milch und überlappen Sie die andere Seite, indem Sie gut andrücken. Auf diese Weise erhalten Sie ein gut verschlossenes Cannolo, das beim Backen nicht aufgeht.
Legen Sie sie auf das Backblech, bestreichen Sie sie mit etwas Milch und verteilen Sie die Sesamsamen auf der Oberfläche.
Backen Sie die Cannoli im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 15 Minuten, achten Sie auf das Backen, in den letzten Minuten können sie schnell dunkel werden.
Die herzhaften Blätterteig-Cannoli mit vielen Geschmacksrichtungen sind fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, legen Sie sie auf ein Tablett und servieren Sie sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die herzhaften Blätterteig-Cannoli bleiben 1 Tag lang knusprig, danach wird der Blätterteig weniger knusprig. Ich empfehle, sie kurz vor dem Servieren zuzubereiten.
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