Die herzhafte Torte mit Kürbis, Kartoffeln und Speck ist eine schmackhafte und würzige Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist. Herzhafte Torten sind nicht nur perfekte Vorspeisen für ein Abendessen mit Freunden, für Buffets und Geburtstage, sondern auch ideale „Abendretter“ für die ganze Familie.
Einfach, vielseitig und lecker, sie ermöglichen es mir, Gemüse, Wurstwaren und Käse in tausend verschiedenen Kombinationen zu verwenden, ich habe immer zwei Rollen Blätterteig im Kühlschrank, um sicherzustellen, dass ich jederzeit Blätterteiggebäck, Mini-Pizzen, gefüllte Strudel und herzhafte Kuchen zubereiten kann.
Heute schlage ich ein leckeres Rezept mit Kürbis und Kartoffeln vor, das mit Scamorza und Speck bereichert ist. Neben dem leckeren Geschmack, dank des Kontrasts der Aromen, enthält es keine Eier.
Die Füllung ist glutenfrei und daher auch perfekt für Zöliakiebetroffene. Sie müssen nur einen glutenfreien Blätterteig kaufen und ihn nach dem Rezept füllen.
Probieren Sie auch die anderen herzhaften Torten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 257,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,09 (g) davon Zucker 1,46 (g)
- Proteine 10,39 (g)
- Fett 16,82 (g) davon gesättigt 2,25 (g)davon ungesättigt 7,34 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 353,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 400 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- 300 g Delica-Kürbis (oder andere Kürbissorte)
- 2 Schalotten
- 200 g Scamorza (oder anderer Schnittkäse)
- 150 g Speck in Scheiben
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Tortenform mit 26 cm Durchmesser
Vorgehensweise
Für die Kartoffelgarung verwende ich die Mikrowelle, schneide sie in kleine Würfel, gebe sie in eine Schüssel, bedecke sie mit Frischhaltefolie und koche sie für 5/6 Minuten in der Mikrowelle bei voller Leistung, wobei ich sie in der Mitte der Garzeit umrühre. Es ist eine extrem schnelle und bequeme Methode.
Wenn Sie die Kartoffeln nicht in der Mikrowelle garen möchten, fahren Sie mit der klassischen Methode fort. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser bei Raumtemperatur, lassen Sie sie kochen, sie müssen fest bleiben. Wenn sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 2 cm große Würfel. Beiseite stellen.
Schälen Sie die Schalotten, hacken Sie sie fein und braten Sie sie mit dem Öl in einer großen Pfanne an.
Entfernen Sie die Kürbisschale, schneiden Sie sie in kleine Würfel (ca. 1,5 cm), fügen Sie sie zu den Schalotten hinzu, salzen Sie und lassen Sie sie für 10 Minuten kochen, sie müssen weich werden.Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es für ein paar Minuten einziehen.
Ausschalten und abkühlen lassen.Schneiden Sie den Scamorza in Würfel und den Speck in Streifen, fügen Sie sie dem Gemüse zusammen mit einer großzügigen Prise Pfeffer und, wenn nötig, mehr Salz hinzu. Mischen Sie alles gut.
Legen Sie den Blätterteig in die Form (lassen Sie das Backpapier darunter, damit Sie ihn problemlos herausnehmen können) und drücken Sie ihn gut an.
Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein, geben Sie die Füllung darauf und glätten Sie sie. Klappen Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen, um einen Rand zu bilden.
Backen Sie die herzhafte Torte im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 35/40 Minuten im mittleren Teil (wenn Sie eine Keramikform haben, platzieren Sie sie im unteren Teil des Ofens, da Keramik dicker ist und dazu neigt, den Boden von herzhaften Torten oder Kuchen weniger zu backen).
Um die Garzeit zu überprüfen, heben Sie das Backpapier an und kontrollieren Sie, ob der Boden leicht gebräunt ist.
Die herzhafte Torte mit Kürbis, Kartoffeln und Speck ist fertig, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und servieren Sie.
Tipps
Aufbewahrung
Herzhafte Torten halten sich bei Raumtemperatur einen Tag lang, danach sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im heißen Ofen aufgewärmt werden.
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