Die herzhafte Torte mit Lauch, Kartoffeln und Speck ist eine köstliche und ansprechende Vorspeise, die auch als Hauptgericht serviert werden kann. Ein einfaches rustikales Gericht, das wenig Zeit benötigt und sich im Kühlschrank 3 Tage lang gut hält.
Heute schlage ich ein Blätterteiggebäck vor, gefüllt mit Lauch und Speck, angebraten und ergänzt mit Kartoffelwürfeln und schmelzendem Käse, eine einfache herzhafte Torte, ideal für die ganze Familie, perfekt auch während der Festtage zu servieren. Ich liebe rustikale Gerichte sehr, letzte Woche habe ich zwei sehr gute und ebenso einfache Varianten zubereitet, die erste mit Kürbis, Pilzen und Speck und die zweite mit Kürbis, Kartoffeln und Speck.
Die herzhafte Torte mit Lauch und Kartoffeln enthält keine Eier und Sahne, sie ist daher auch ideal für Menschen mit Eierunverträglichkeit; wenn Sie eine versionenfreundliche Variante für Zöliakie machen möchten, verwenden Sie glutenfreien Blätterteig.
Sie können den Blätterteig durch einen Mürbeteig oder einen verrückten Teig, zarter und mit weniger Fett, ersetzen.
Ich schlage Ihnen andere herzhafte Torten zum Probieren vor
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 269,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,01 (g) davon Zucker 1,17 (g)
- Proteine 10,47 (g)
- Fett 17,61 (g) davon gesättigt 5,87 (g)davon ungesättigt 9,04 (g)
- Fasern 1,49 (g)
- Natrium 540,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 250 g Lauch
- 600 g Kartoffeln (ohne Abfall)
- 150 g geräucherter Speck (gewürfelt)
- 250 g Edamer (oder anderer Schnittkäse)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Form aus Keramik mit 22 cm Durchmesser
- 1 Topf wenn Sie die Kartoffeln auf traditionelle Weise kochen möchten
Schritte
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, um alle Erdreste zu entfernen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 2 cm große Würfel.
Für die Kartoffelkochen verwende ich die Mikrowelle, schneide sie in kleine Würfel, lege sie in eine Schüssel, bedecke sie mit Plastikfolie und koche sie 5/6 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle, wobei ich sie zur Hälfte der Kochzeit umrühre. Es ist eine sehr schnelle Methode, sie verlieren nicht an Geschmack und bleiben kompakt.
Wenn Sie die Mikrowellengarmethode nicht mögen, können Sie sie dampfgaren, im Schnellkochtopf oder in Wasser kochen, wählen Sie die Methode, die Sie bevorzugen, wobei zu beachten ist, dass das Gemüse fest bleiben muss, da es im Ofen fertig gegart wird.
Waschen Sie den Lauch, entfernen Sie das äußere, härtere Blatt, falls vorhanden, und schneiden Sie ihn in Ringe, sodass Sie 250 g Lauch netto erhalten.
Schneiden Sie den Edamer in kleine Würfel.
Braten Sie den Lauch mit dem Öl in einer großen Pfanne an, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie vorsichtig weiter, dann fügen Sie die gekochten Kartoffelwürfel hinzu und lassen Sie alles für 2/3 Minuten bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren durchziehen.
Schalten Sie aus, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es abkühlen.
Fügen Sie den Edamer hinzu und mischen Sie die Mischung vorsichtig.
Nehmen Sie die Tarteform, legen Sie den Blätterteig hinein (lassen Sie das Backpapier darunter, sodass Sie ihn problemlos herausnehmen können) und drücken Sie ihn gut in die Form. Schneiden Sie den Überschuss ab und teilen Sie ihn in drei Teile, dann schneiden Sie 1 cm breite Streifen, die Sie zur Dekoration der herzhaften Torte benötigen.
Geben Sie die Füllung in die Form und glätten Sie sie. Mit den Blätterteigstreifen dekorieren Sie die Torte, indem Sie das klassische Gittermuster erstellen.
Backen Sie die herzhafte Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 35/40 Minuten im mittleren Bereich (wenn Sie die Keramikform verwenden, diese in den unteren Bereich des Ofens stellen, Keramik ist dicker und tendiert dazu, den Boden weniger zu backen).
Um die Garung zu überprüfen, heben Sie das Backpapier an und überprüfen Sie, ob der Boden goldbraun ist.
Die herzhafte Torte mit Lauch, Kartoffeln und Speck ist fertig. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und servieren Sie sie.
Empfehlungen
Aufbewahrung
Die herzhafte Torte mit Lauch, Kartoffeln und Speck kann einen Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, danach ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren und vor dem Servieren zu erhitzen, entweder in der Mikrowelle oder im heißen Ofen.
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