Das Himbeer-Coulis ist eine sehr schnell zuzubereitende Fruchtsauce, die zum Garnieren von Desserts im Glas wie Panna Cotta, Bayerische Creme, Cheesecake, Einzelportionen oder Teller-Desserts verwendet wird.
Der Begriff Coulis stammt aus dem Französischen und bezeichnet eine Art Fruchtsauce, die sehr einfach zuzubereiten ist. Heute schlage ich euch die Himbeer-Version vor: Um sie zuzubereiten, braucht ihr nur die Früchte einige Minuten mit Zucker und Zitrone zu kochen und dann durch ein Sieb zu passieren, um die Samen zu entfernen und eine glatte und seidige Sauce zu erhalten.
Die Himbeer-Version ist vielleicht die bekannteste und beliebteste, dank der leuchtenden Farbe und dem leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt ist, um Desserts zu bereichern; andere großartige Varianten können mit Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen gemacht werden, von denen jede eurem Dessert einen eigenen Touch von Farbe, Geschmack und Lebendigkeit verleihen wird.
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 150 g Sauce
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 217,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,32 (g) davon Zucker 40,14 (g)
- Proteine 2,01 (g)
- Fett 1,08 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,73 (g)
- Fasern 10,83 (g)
- Natrium 2,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Himbeeren (frisch)
- 50 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Sieb
- 1 Waage
Vorgehensweise
Wascht die Himbeeren vorsichtig und tupft sie mit einem Papiertuch trocken.
Gebt die Himbeeren in einen kleinen Topf und lasst sie 2/3 Minuten kochen.
Nehmt den Topf vom Herd, fügt den Zitronensaft und den Puderzucker hinzu, vermischt alles gut und stellt es zurück auf den Herd. Lasst die Sauce 2/3 Minuten kochen. Schaltet den Herd aus und lasst sie abkühlen.
Filtert das Coulis mit einem Sieb, um die Samen zu entfernen.
Das Himbeer-Coulis ist bereit zur Verwendung.
Tipps
Lagerung
Das Himbeer-Coulis hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Coulis mit anderen Früchten zubereiten?
Natürlich, das Coulis kann mit vielen Früchten zubereitet werden, passe die Zuckermenge deiner Vorliebe und der Süße der verwendeten Frucht an.
Kann ich das Himbeer-Coulis mit anderen Zuckerarten zubereiten?
Ja, du kannst braunen Zucker oder Kristallzucker verwenden. Du kannst auch Süßstoffe wie Erythrit verwenden.
Kann ich gefrorene Himbeeren zur Zubereitung des Coulis verwenden?
Ja, sie können verwendet werden, aber überprüfe die Packung, die du gekauft hast, auf die empfohlene Kochzeit. Waldfrüchte sollten gekocht werden, um eine Virusverunreinigung zu vermeiden.
