Die Himmel Muffins sind weiche, einfache und natürliche Küchlein, perfekt für das Frühstück und den Snack der ganzen Familie. Um sie herzustellen, benötigen Sie nur eine Schüssel und einen elektrischen Mixer, und in wenigen Minuten ist der Teig bereit zum Backen.
Ich hätte Butter-Muffins machen können, der Himmel Kuchen ist in der Tat reich an Butter, aber da wir uns der warmen Jahreszeit nähern, habe ich mich entschieden, Joghurt und Pflanzenöl zu verwenden, so dass ich sehr weiche Küchlein erhalten habe, die perfekt sind, um sie pur oder gefüllt nach Belieben zu genießen.
Das Joghurt ist ein Milchprodukt, reich an Milchsäurebakterien und leicht sauer, diese Eigenschaften verbessern die Teiglockerung und machen Gebäck viel weicher. Ich verwende in meinen Kuchen immer naturbelassenes Volljoghurt, aber Sie können es problemlos durch Fruchtjoghurt ersetzen.
Wenn Sie die Muffins mit Butter zubereiten möchten, können Sie dies gerne tun, ich gebe Ihnen die Menge zum Ersetzen in den Zutaten an.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 9 große oder 12 klassische Muffins
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 328,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,39 (g) davon Zucker 25,99 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Fett 12,04 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 8,79 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 37,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 185 g Mehl 00
- 95 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 125 g naturbelassenes Joghurt (oder 100 g Milch)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95/100 g weiche Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- nach Bedarf Vanille-Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Spatel
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Muffinblech mit 9 Tulpenbackförmchen oder 12 klassischen Förmchen
Verfahren
Sieben Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und stellen Sie es beiseite.
In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten. Die Verwendung von Eiern bei Raumtemperatur ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts.
Fügen Sie der Mischung Joghurt, Zitronenschale und Vanille hinzu, rühren Sie vorsichtig mit dem Spatel um, um die Masse nicht zu entlüften.
Integrieren Sie die Hälfte des Mehls mit dem Spatel, dann fügen Sie das Öl und das restliche Mehl hinzu; es ist wichtig, die Mischung vorsichtig von unten nach oben zu rühren, um sie nicht zu entlüften, so erhalten Sie einen weichen und schaumigen Teig, der beim Backen sehr weich wird.
Gießen Sie den Teig in die in das Muffinblech eingesetzten Förmchen, es werden 12 klassische oder 9 mit Tulpenförmchen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 17/18 Minuten, wenn Sie Tulpenförmchen verwenden, benötigen sie einige Minuten länger.
Machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garheit zu überprüfen, beachten Sie, dass jeder Ofen anders backt.
Die Himmel Muffins sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie.
Ratschläge
Lagerung
Die Himmel Muffins können bei Raumtemperatur für 3/4 Tage unter der Glasglocke aufbewahrt werden.
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