Der Apfelschichtkuchen ist ein köstlicher Kuchen, der mit zwei Schichten Teig und zwei Schichten Äpfeln zubereitet wird. Einfach, schnell und beeindruckend, sieht er auf dem Tisch schön aus und ist perfekt für Frühstück und Zwischenmahlzeit. Das Rezept ist einfach, es handelt sich um den klassischen Apfelkuchen, dem ein neues, reichhaltigeres und unterhaltsameres Aussehen verliehen wird.
Wie Sie sicherlich gemerkt haben, sind Desserts mit Äpfeln meine Leidenschaft. Ich möchte alle Varianten ausprobieren, die es gibt, aber ich weiß nicht, ob ich es schaffen werde! In der Zwischenzeit schlage ich Ihnen den hohen und flauschigen Gugelhupf in Schichten vor, bei dem die Äpfel nicht in den Teig eingearbeitet werden, sondern in zwei Schichten aufgeteilt werden, eine in der Mitte des Teigs und eine oben.
Um meinen Kuchen zuzubereiten, besorgen Sie sich 4 Äpfel, die nicht zu süß sind, wie Golden oder Renette. Sie eignen sich hervorragend zum Backen. Wenn Sie diese nicht finden, können Sie andere Sorten nach Ihrem Geschmack verwenden, vorausgesetzt, sie sind fest und nicht mehlig.
Für das Backen habe ich eine Form von 26 cm verwendet, aber Sie können auch eine von 24 cm verwenden. Der Kuchen wird dann noch höher, benötigt jedoch 10 Minuten mehr Backzeit.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen, lasse ich Ihnen weitere Rezepte mit Äpfeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 252,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,04 (g) davon Zucker 22,32 (g)
- Proteine 4,99 (g)
- Fett 9,31 (g) davon gesättigt 1,82 (g)davon ungesättigt 5,90 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 17,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 3 Eier (groß)
- 100 g Erdnussöl (oder 120 g geschmolzene, lauwarme Butter)
- 150 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver für Desserts
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (oder geriebene Orangenschale)
- 4 Golden Äpfel (etwa 800 g)
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 25 g Brauner Zucker
- 30 g Mandelblättchen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handrührer
- 1 Schäler
- 1 Waage
- 1 Gugelhupfform 26 cm Durchmesser
Verfahren
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie sie in eine Schüssel mit einem Teelöffel Zimt, einem Esslöffel Zitrone und zwei Esslöffeln Zucker, decken Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mischen, die Milch, das Öl, die Vanille und die Zitronenschale hinzufügen; alles emulgieren, dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und mit einem Handrührer einarbeiten, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Äpfel aus dem entstandenen Saft abtropfen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie den Saft verwenden, um den noch warmen Kuchen zu glasieren.
Die Hälfte des Teigs in die Form geben, glätten und die Hälfte der Äpfel auf der Oberfläche verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken und die restlichen Äpfel auf der Oberfläche anordnen.
Mit Mandelblättchen garnieren und mit braunem Zucker bestreuen
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C etwa 60/70 Minuten backen. Den Stäbchentest machen, um den Garzustand zu überprüfen, und bei Bedarf noch ein paar Minuten weiterbacken.
Der hohe Apfelkuchen ist fertig, aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestäuben.
Ratschläge
Der hohe und flauschige Apfelschichtkuchen hält sich zwei Tage bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke.
Ich bewahre ihn lieber immer im Kühlschrank auf, um einen knusprigen und aromatischen Kuchen zu haben, der sich problemlos 3 bis 4 Tage hält. Vor dem Servieren lasse ich ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen oder erwärme die Portionen in der Mikrowelle
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